拜占庭“贵族”饮食风格，引领世界饮食风尚( 二 ) 人人|胃气|气血|补气血|上火

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同首都饮食相比普通家庭的饮食风格虽没有那么奢华，但也差不了多少，比较在拜占庭的历史发展中，饮食是最能体现国家实力的，拜占庭帝国建立已有千年，在这千年的发展历程中，拜占庭饮食风格融入了多种文化，使饮食也不再是日常生活中的一种，而是拜占庭的一种文化。在普通家庭中饮食多以种植为主，豆制品和奶制品是日常饮食中一大类型，而葡萄酒在普通家庭中就不那么流行了，也是极少数人家才会拥有，但是拜占庭饮食文化中的面食类，却是一直引领着拜占庭的风尚，首都的饮食在于奢华，而普通家庭的饮食在于美味且多样化。面包的制作手法在普通小镇中最为流行，面包师傅们会根据不同种类的面粉，制作不同口味的面包，还会根据个人的口味做一些独特的面包，还会在面包中加入橄榄油，橄榄油是拜占庭日常用油，是从橄榄叶中通过特殊的方法提取出来的油，面包内加一点橄榄油会使面包的口感变得更好，而且面包在小镇中还可以带动拜占庭的经济发展，既满足了拜占庭对饮食的要求，又可以带动经济，是两全之法。奢华的饮食风格带动拜占庭的经济发展，使饮食上升到另外一个高度，提升了拜占庭人的生活质量和生活水平，使拜占庭饮食风格引领世界饮食风格，走在美食的最前端。
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宗教文化是影响拜占庭饮食风格的因素之一，但也推动了拜占庭饮食风格的转变和经济发展宗教文化也是影响拜占庭饮食文化的原因之一，其中基督教和天主教对拜占庭的影响最大，基督教向往自由和平，在饮食中多以清单为主，而天主教又有复活日和安息日之说，在饮食中多以素食为主，同首都的奢华饮食风格和普通家庭的精致风格相反，更能体现出拜占庭饮食文化的多样性。到拜占庭晚期时，拜占庭人的就餐形式也发生了改变，由卧式转变为坐式，就餐礼仪也变得更加繁琐，是拜占庭饮食文化开始转变的趋势，但由于贵族的饮食风格和平常的饮食已经形成了，也是流传了千年的饮食风格，是不会那么容易改变的，而且拜占庭贵族的饮食风格，依然可以带动拜占庭的经济发展。君士坦丁堡是欧洲当时最大的城市之一，其影响力也是非常大，拜占庭贵族的饮食风格也是从君士坦丁堡流传而来，贵族的饮食风格受到许多人的追捧。拜占庭的经济水平还是比较高的，基本上都是可以消费的起，虽然有一些家庭负担不起，但也没有过分的效仿，而是在原有的经济基础上，通过自己动手制作，依然成了引领世界饮食风格的风尚。
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饮食水平可以直接体现国家的经济水平，饮食文化也可反应出拜占庭的传统文化，对食物充满敬意，是对食物本身的尊重，也是对制作食物人的尊重，严格的用餐礼仪，是为了体现拜占庭人的文化素养，细节才是最能体现人的素养，而拜占庭用饮食传递了拜占庭的传统文化。地中海风格对拜占庭整体的饮食风格是有一定的影响，但其影响不是很大，只是在某些饮食风格中，地中海风格比较之外，都是非常具有拜占庭的饮食风格，拜占庭人的饮食风格不断转变，也从侧面反应出来拜占庭的经济发展。拜占庭对于食物有着一种敬意，因此在制作饮食的过程中，多余体现食物原本的风味为主，在餐桌礼仪中，体现了拜占庭的饮食文化。拜占庭饮食风格是拜占庭特有的风格，也一直影响着世界饮食风格。参考文献：《农业记》《世界史》《编年史》