花生|春节多吃这几样，健脾、开胃、助消化、解油腻…… 一个热闹的春节

一个热闹的春节，少不了年货的身影。但怎样能在满足口腹之欲的同时又吃得健康？来点药食同源的养生年货吧！春节年货要多吃这几样，健脾、开胃、助消化、解油腻......
1、板栗：生吃补肾熟吃健脾
春节期间，热气腾腾的糖炒栗子是很多家庭年货的不二选择，而板栗不仅香甜软糯，还具有非常好的功效。
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板栗的营养成分非常丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素A、胡萝卜素及矿物质等。《本草纲目》称其“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健” 。
中医认为，板栗有补肾气、强身健体的功效，被称为“肾之果” 。生吃可防治因肾虚而出现的腰酸腿痛、小便频繁等症状。但板栗生吃难消化，建议每次生吃2~3个即可。
反之，熟吃对脾胃较好，能够缓解脾虚，适合食欲不振、身体瘦弱的人群，用来熬粥、磨粉或制成糕点都是很不错的。
注意，板栗熟吃易有滞气，一次吃太多会伤脾胃，建议每天不超过10个。
推荐：栗枣仁炖鸡
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材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁15克，核桃仁15克，鸡肉500克，植物油50克；葱3段，姜3片，料酒2勺，精盐3克，酱油1勺，白糖1勺。
做法：
?将甜杏仁、核桃仁去皮，放入温油锅内炸至金黄色，捞出待凉后，将甜杏仁碾成末备用。
?将鸡肉洗净，切块。
?锅内加油，烧至6成热，先放入鸡块煸炒，加料酒、姜、葱段、精盐、白糖、酱油，煸炒至鸡肉上色后加入适量水、核桃仁、红枣（去核）烧沸，然后移至文火上，加盖炖约1小时，加入栗子再焖至鸡肉烂。
?将锅中栗子捞出，放入盘中，再把鸡肉捞出放在栗子上面，将汤调好味浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
点评：
栗子益气补脾、补肾强筋；红枣补中益气、养血安神；核桃仁补肾、温肺、润肠；杏仁润肺平喘、润肠通便；鸡肉温中益气、益五脏、健脾胃、强筋骨。五者合用使得这道菜肴更具功效。
2、花生：泡醋食用最开胃
花生是每家每户过年必少不了的年货，养胃的功效也不错，其原理多来自中医，称其有“悦脾和胃、滋养调气”的作用。在过年期间，多食肥甘厚味，积食或是食欲不振了，都不妨来点花生。
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花生的脂肪、蛋白质含量高，且含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果” ，利于美容养颜、延缓衰老。
花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，有助促进脑细胞发育，增强记忆力。食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇，对防止中老年人动脉硬化和冠心病有明显效果。
花生红衣富含纤维素和多酚类物质，能促进血小板再生，缓解血小板减少导致的出血症状，加强毛细血管的收缩功能。
推荐：醋泡花生
醋与花生可谓是绝配，醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。
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将半碗带衣的生花生米泡入醋中， 7天后取出，每天早晚吃几粒，开胃效果也不错。但需要注意的是，胃溃疡和胃酸过多者不宜吃，因为这有可能引起胃肠道功能紊乱，出现胃痛、泛酸等不适症状。
3、山楂：解油腻助消化
酸甜的山楂在节日里也深受大家喜爱。山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经，是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的良药。过年期间大家往往吃得比较油，刚好可以将山楂做成饮品“解解腻” 。
推荐：山楂泡水、山楂粥
山楂中的有机酸能够帮助解除油腻感、促进胃肠功能的恢复，能开胃促食欲。而且，山楂富含果胶，而果胶对脂肪有一定的吸附作用。
干山楂泡水当茶饮，有助促消化、降血脂。每天食用的山楂量以25克为宜。需要注意，患胃病的人最好不要空腹喝。
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