杭州|除夕夜你家吃了什么？杭州人老费给出了他家的标准答案，每道菜都有意思哦钱江晚报·小时新闻记者边程壹

钱江晚报·小时新闻采访人员边程壹
吃年夜饭是过春节的重头戏，讲究意头的家庭在餐桌上不仅仅对菜肴在意，甚至有时候连摆几个盘子，几双筷子都有讲究。
那杭州人一般在除夕夜吃些什么呢？小时新闻采访人员采访了土生土长的杭州人老费。
【杭州|除夕夜你家吃了什么？杭州人老费给出了他家的标准答案，每道菜都有意思哦】老费今年63岁了，从出生到工作，再到现在退休，除了锻炼身体就是把时间花在研究“吃”上。那他今年除夕夜吃了什么，每一道菜又有什么寓意呢？让我们先来看看他家今年的菜肴吧。
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大大的圆桌上摊着塑料桌布，十二道菜工整地摆在了上面，看上去鲜嫩多汁，色泽亮丽，六副碗筷穿插其中，让人看了都口水直流。老费说，年夜饭是一门艺术。
】老费家年夜饭五件套：春卷、春笋、酱鸭、河虾、鸡
可能对大多数家庭来说，每年的年夜饭都会有不同的菜品，但一定也会有那些雷打不动的菜品。而老费家每年年夜饭少不了五样菜，那就是春卷、春笋、酱鸭、河虾和鸡。
“春卷呢自然不用说了，杭州人过年是少不了这个的，最大的寓意就是迎接新春嘛，在春卷皮中包裹馅料做成春卷，每个人咬一口称为咬春。你看今年我们吃的春卷，虽然一盘里看起来都一样，但其实里面有咸甜两种口味哦，咸的馅料用猪肉、冬笋、豆腐干、雪菜炒制而成，甜的则用的是细豆沙，我们每年都是煎一下就吃了，好吃得不得了。 ”老费说起春卷头头是道。
吃春笋意味着新的一年能更上一层楼，老费说春笋那一盘每年都会空盘，咬着脆闻着香，大家抢着吃，而酱鸭、河虾和鸡单纯是家人喜欢，每年的烧法不一样，去年吃的是烤鸡，今年吃的是黑木耳炖本鸡。
在传统菜品之上，今年老费还准备了新品海带丝、三文鱼和呛蟹，算是冷盘。有冷盘，有硬菜，也有小菜，老费一家人直呼比外面饭店吃得都好。
】山东人吕先生今年在杭州过年，他年夜饭吃了什么？
老费家的年夜饭菜品可能是一部分甚至是大部分杭州人甚至南方人的选择，那留在杭州的北方人年夜饭又会吃什么？
在杭州生活了12年的吕先生来自山东烟台，虽然在杭州求学、工作、结婚，但他依然称自己是“外乡人” ，因为今年是他第一次在杭州过年。
由吕先生掌勺，他的爱人辅助，一桌子八碗菜，不管在老家或是在杭州过年，做偶数样菜是必须的，有时候六道，有时候八道，有时候十二道。
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今年在杭州的年夜饭，吕先生有个遗憾的地方，就是没买到鸡，往年都会有鸡，预示着吉祥如意。总共八道菜，分别是辣椒炒鱿鱼、溜腰花、葱爆大虾、原味炖排骨、粉丝拌菠菜、黄色炸年糕、肉丝炒蒜薹和葱油黄花鱼。
为什么把鱼摆在中间呢？
吕先生说， “寓意年年有余，得摆在桌子中间镇场子。而黄色的炸年糕是老家寄过来的年糕，是用黍做的年糕，吃到嘴里就像在老家一样，解解乡愁。 ”
看过了老费家和吕先生家的年夜饭，其中的有些菜品或许与你家一样，有些菜品或许又有不同，快来聊一聊、晒一晒你家的年夜饭吧！欢迎在稿子下方评论哦。
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