原标题：eFood|科技打假：使用碳同位素比质谱技术鉴别真假零添加味精酱油
【eFood | 科技打假：使用碳同位素比质谱技术鉴别真假零添加味精酱油】

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关于期刊


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eFood（eISSN2666-3066）是完全由中国学者发起 ， 与AtlantisPress合作出版的食品科学及工程领域国际期刊 ， 以应对全球食品和健康方面的挑战 。 目前首卷共6期共发表论文47篇 ， 其中国际论文28篇 ， 占比60.0% ， 内容涵盖食品化学、营养健康、食品安全与检测等领域 ， 已获得近11,000次全文下载,并已被食品科技领域国际刊物如AdvancedDrugDeliveryReviews（IF13.3） ， TrACTrendsinAnalyticalChemistry(IF9.801) ， CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition(IF7.862) ， FoodChemistry(IF6.306)等期刊引用多次 。
eFood采用钻石开放获取出版模式 ， 作者和读者均无需付费 。 目前新投稿平均一审周期28.1天 ， 文章接收后到快速上线平均3-5天 。 目前 ， 期刊已被食品科学与技术领域著名国际数据库FSTA收录 ， 同时已被Ulrichsweb,DOAJ,GoogleScholar,中国知网,万方数据库等收录 。

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