品牌|串串火锅不行了？这个品牌宣布年内要突破1000店规模( 三 ) 红网时刻2月9日讯（通讯员周洪

降维：采用“降维培训模型” ，打造门店一线员工、储备干部、店长三级食品安全培训系统，并配合绩效评估和晋升系统逐步提高门店整体的食安意识和标准执行力。
提升：安食咨询将结合专业经验对大斌家现有的食安标准进行升级，通过对供应流、加工流、服务流等多流程的风险和机遇的识别溯源，在根本解决管理痛点。
此外，金斌对品牌的进化和升级同样非常重视。
大斌家从品牌成立以来已经完成了不下10次的迭代升级。今年1月，大斌家更与华与华深度合作，斥资超过500万元，从超级符号到品牌谚语，从拳头产品到产品矩阵对品牌进行了全面升级。
比如超级符号，以“大户人家大斌家”为创意原点，并基于“牌匾”的文化原型，创作了自带超级花边的彩条超级符号，并创造性地让彩条在招牌上动起来，形成极强的货架优势和视觉冲击力。全新的超级符号，让大斌家的每一家店都达到了秒杀一条街的效果，超级显眼的新招牌也吸引了更多消费者的关注，提升品牌形象的同时，并立竿见影地提升了门店销量。比如长沙车站南路店，换上全新招牌的前后两周，门店营业额整整提升了23% 。
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这5年多来，大斌家持续不断地对产品、服务、环境等基本功的夯实，已经逐渐内化成了大斌家的核心竞争力，未来，或将让其加速突围成为必然。
在品类爆发初期，即便基本功不太好，品牌也可以凭借着红利，靠营销、资源等快速发展，但这样的品牌就像是在空中建楼阁，进入到下半场后，基本功不过关，没有根基支撑，想活下去并不容易。
【品牌|串串火锅不行了？这个品牌宣布年内要突破1000店规模】在品类发展的时候，愿意苦练内功，脚踏实地的品牌，才更具竞争力和品牌壁垒。正如美团创始人王兴所言， “真正的高手，都是在苦练内功。 ”海底捞如此，大斌家亦然。
海底捞在万亿火锅的规模里，始终稳坐大佬位置，而大斌家这些年同样也在串串市场的大混战中杀出了一条不一样的血路，不但被称作是继文和友、茶颜悦色后，长沙的第三大餐饮名片，去年还成功坐上了中国串串火锅三甲品牌的交椅。
如今，串串品类红利热潮退去，大斌家依然保持清醒，夯实内功，这对于一家已经极具规模的头部品牌而言实属难得。
厚壁薄发，必有所成，未来，它能否成为串串第一品牌，我们拭目以待。（红餐网）