做法|这些传统小吃才能唤醒纯正家乡年味( 二 ) 有一种味道叫儿时的味道

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吉安：安福火腿
安福腌制火腿的技艺，代代传承，相沿成俗。安福火腿仅限选用当地特有的脚短、皮薄、臀圆的“安福米猪”的鲜后腿。瘦肉占75%以上，切开后，红白相衬，醇香四溢。
做法：选料-腌制-洗晒-发酵。将晒好的肉腿放在通风干燥处，随着气温升高，火腿表面会自然发酵并逐渐产生特殊的甘醇清香味。
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新余：打糍粑
糍粑也称年糕，新余各地农村有迎春节制作糍粑的传统习俗。做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。村民们聚在一起打糍粑，为新春佳节增添了浓郁的节日气氛。
【做法|这些传统小吃才能唤醒纯正家乡年味】做法：打糍粑需准备4~5个粑槌，还有就是一个石头做的特制凹槽，把糯米饭放到石槽里，直到把糯米饭打成一团白白的糯米泥，看不到一粒米粒为止，再把糯米泥挑起来，放到事先准备好的案台上进一步加工。