食品|年夜饭想叫“外卖”？一定要注意这几点过年必不可少的“仪式感”是

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过年必不可少的“仪式感”
是贴福字
是买年货
是看春晚
对很多人来说
最期待的
还是那一顿洋溢幸福滋味的
【食品|年夜饭想叫“外卖”？一定要注意这几点】年夜饭
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临近春节，国内疫情出现多点散发现象，不少家庭减少外出聚餐，选择在家里吃年夜饭，品味多样的半成品炒菜炖菜一时销售火热。预制的菜品买回家直接下锅，稍作加工即可食用，即使复杂难做的“硬菜” ，也可以让鲜少下厨的小年轻们化身“大厨” 。
购买半成品让年夜饭带来了更为丰富的选择，琳琅满目的半成品菜该如何挑选，一起来看看吧！
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一、看资质
半成品菜对于加工场所、设备、人员有较高要求，通常由大型饭店或中央厨房集中制作，生产出来后，立刻进入速冻低温通道，保证食品安全的同时保留食物风味。消费者购买时应挑选有与加工方式、加工品种、数量相适应的原料储存、原料加工、烹饪热加工、食品冷却、分装、待配送食品贮存等场所或条件的商家，尤其是通过电商平台购买的，网上良莠不齐要注意分辨。
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二、查温度
半成品菜对贮存温度、时间等均有严格的要求，在长途运输过程中其贮存条件很难得到保证，任何一个环节中的疏漏，都有可能导致安全风险。因此，网购半成品菜时，一定要选择有冷链运输保障的产品。收到货物时一定要当场验货，仔细检查食品的标签，核对菜肴无误、包装无破损。
在线下门店选购时注意菜品是否在冷藏条件下销售。如食品包装破损，或即食食品受到污染，或菜肴温度较高明显无冷藏迹象的，均不应选购。
三、定期限
注意查看外包装上的贮存条件、生产日期和保质期限等内容。购买后不立即加工食用的，应在规定条件下存放，并在保质期内加工食用。为减少交叉污染的可能，回家后应及时取出套餐内的菜肴，将即食食品和生食品、半成品分开存放。
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四、细加工
按照菜肴制作说明进行加工，尤其要注意生食品、半成品烹饪制作时应彻底烧熟煮透，如经冷冻则宜解冻后再进行烹饪。生熟食品分开制作和储存，制作时不共用刀具、砧板和盛放容器，操作时应洗净双手。
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五、留凭证
妥善保存发票等有效购买凭证，以备万一出现食品安全问题时进行维权。如出现健康问题，应及时就诊，保留病历卡、检验报告等，及时向监管部门进行投诉举报。
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撰稿：钱文灏（奉贤区市场监管局）
审稿：杨亮杨珺陆健
编辑：吴妍