春卷|立春“标配”美味在此！今天你吃了吗？朝阳升起

朝阳升起，万物生发
今天是二十四节气之首“立春”
春天象征着希望
饱含大家对新一年的期盼
不妨买些“春卷”来品尝
体验立春民俗的同时
给生活增加一点“仪式感”
文章插图
“春卷”历史悠久
至今依旧是大家喜爱的小吃
今天上午，采访人员来到浣纱菜市场
看见不少市民
前来挑选“应景”的食材
文章插图
面点摊位上
袋装的春卷皮已经摆好
一袋25片左右
还有厚实一点的，一袋10片
除了南方人常吃的春卷
这里还有北方人喜爱的粗粮春饼
文章插图
面点摊位的老板介绍
从早上8点开始
半个小时功夫
就卖出去了十几袋春卷皮
虽然平时销量也不错
但今天生意格外好一些
文章插图
市民范阿姨说：
“我老家安徽的，
立春要吃春卷、春饼，
卷上萝卜丝和蔬菜，叫‘咬春’ ，
图个吉祥迎春的好彩头。 ”
其实，小小的春卷里“大有文章”
食材也可随心选择
比如嫩芹菜、麻椒土豆丝、榨菜丝……
随便卷上几样小菜
就能拥有与众不同的味觉享受
文章插图
不过，从养生的角度来说
春卷里不合适放肉
经过一个冬天的进补
大家应该在开春后
注意“消肉化积”
文章插图
立春岁首对于传统农耕社会具有重要的意义，各地流传下来的迎春民俗，也是“五花八门” 。
大家熟悉的“立春吃春卷”的食俗，流行于中国多地，在江南地区尤为盛行。这种用干面皮包馅心，经煎、炸而香味四溢的美味，历史悠久。据传其前身是晋代的“春盘” ，至元代已经出现将面饼卷裹馅料并油炸食用的记载，到了清代， “春卷”的名称已被使用。
文章插图
而在华北、东北等地，立春有吃“春饼”的习俗。和春卷不同，春饼是面粉烙制的薄饼，直接卷入各类炒菜而食。还有很多地方的人们，一定要将“萝卜”卷进春卷、春饼里，或者与之搭配食用，称为“咬春” 。这是因为萝卜味辣，有“咬得草根断，则百事可做”之意，象征着新一年能吃苦，有回报。
虽然已经立春
但天气并不会马上变暖
各位小伙伴还是要注意保暖
等待不久后的春光明媚
文章插图
文字/摄影：王歆瑜
部分图片来自网络
编辑：吴百欣
文章插图
往期
【春卷|立春“标配”美味在此！今天你吃了吗？】推荐
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图