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对于厨师来讲 ， 手艺是最为重要的本领 ， 而本领又分为多种 ， 除了烹饪的手法之外 ， 最为基础的就是刀功 ， 很多厨师入门的标准就是刀功过关 。 精湛的刀功不仅能让菜品更加诱人 ， 而且还能让食材更加美味 ， 在很多厨艺大赛中 ， 刀功就是一个比赛技能 ， 中国大厨和日本大厨进行切磋比赛 ， 他们各自呈现了作品！

为了提现刀功的水平 ， 这次比赛选用的是豆腐 ， 我们都知道豆腐非常软糯 ， 稍微用力就容易破碎 。 而大厨们比赛切豆腐 ， 可不是我们日常的切块 ， 当两人的作品呈现出来之后 ， 观众无不惊叹他们技艺的高超 ， 那到底谁的作品更有难度呢？

【炸丸子|“世界级”切豆腐比拼，日本切出“菊花”，中国：见过蒲公英吗？】图片中是日本大厨切的豆腐 ， 他将豆腐切成了和牙签一样细的条状 ， 然后将豆腐丝放进容器里 。 最让人惊奇的是 ， 豆腐丝居然可以站立在容器里 ， 虽然豆腐很软嫩 ， 但是都粘连在一起 ， 边缘没有一点多余 。 如果不知道的人 ， 还以为这是竹笋 ， 白色的豆腐丝绽放开 ， 就如同菊花盛开 ， 最后再用一个红色枸杞放在中央 ， 如同日本的国旗一样 ， 非常有象征意义！

网友看完日本的作品后 ， 虽然都惊叹其技艺精湛 ， 但是也为中国大厨捏了一把汗 ， 如果输了就尴尬了 ， 不过到他们看到中国大厨的作品后 ， 一下子就放心了 ， 这才是真正的炉火纯青 ， 中国大厨切出的豆腐 ， 从远处看的话 ， 就像一朵软蓬蓬的棉花 ， 如果来一阵风就能吹走 ， 而走近仔细观看 ， 你会发现这豆腐丝细得就像蚕丝一般 ， 这哪里是豆腐呢？简直就是一件完美的艺术品！

两人的作品各有千秋 ， 日本大厨的作品展示了刀功 ， 同时也有着完美的寓意 ， 而中国大厨的作品在展示刀功的同时 ， 更是将刀功发展为一门艺术 ， 超越了美食本身 ， 口腔中的艺术之作 ， 确实让人佩服至极 。 如果是你的话 ， 你会把这一票投给谁呢？

来源：(永林说世界)

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标题：炸丸子|“世界级”切豆腐比拼，日本切出“菊花”，中国：见过蒲公英吗？