歌帝梵将关闭北美128家实体店！巧克力市场悄然生变( 二 ) 近日

调查显示，女性对糖果巧克力的偏好大于男性，其中尤以年轻女性的购买倾向格外明显。其次，购买巧克力的频率与年龄结构有很大关系，低年龄人群的购买频率较高，出现了高频率购买比例呈现低年龄化的规律。在巧克力消费者中， 95后仅次于80后成为第二大消费群体，且95后在新客比中占比近3成。

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在崇尚健康消费的当下，高糖、高热量、高脂肪等关联印象仍然消费者在购买巧克力产品时的一大障碍，因而主打健康、减脂概念的巧克力休闲食品开始兴起。例如“生巧克力”就以新鲜天然的概念收获了不少青睐，其自带“低温冷藏”、“保质期短”的特点，更加符合消费者的健康追求。
而黑巧克力这一品类也被认为是更健康的产品。相关数据显示， 2019年线上渠道，可可含量在70%以上的高浓度黑巧克力的消费人群节节攀升；在黑巧克力中， 70%以上浓度的黑巧克力占比近7成，而其中80%—90%浓度的黑巧克力销售份额连续两年大幅增加，越来越多的品牌正在源源不断推出高浓黑巧克力系列产品，以适应95后年轻人的口味。
例如每日黑巧这一品牌，就把城市白领对于零食的新诉求体现在了产品配料中：0添加白砂糖，用菊粉的甜味取代白砂糖，并添加富含高膳食纤维的藜麦和坚果，减少消费者对于糖粉摄取的“罪恶感” 。