寿光|数字寿光，味道如何？( 二 ) （图片来源：受访对象）经济

寿光不缺蔬菜，他们总能发现一些宝藏瓜菜，从大棚里摘下，就直接拿到直播间，渐渐收获了网友的青睐。
一款叫做贝贝南瓜的单品，成了他们的爆款，一开始日均几十单，不断的口碑积累，销量竟发生了质的飞跃，他们成为某电商平台唯一的供货商。此后，樱桃西红柿、无刺黄瓜、羊角蜜、彩椒……都创造了辉煌的销售战绩。
在王建文位于潍坊科技学院（位于寿光市）的电商直播基地，我看到了他们火热的直播现场。寿光当地的女主播们，对本地产品门儿清，售卖话术别具一格，不仅将蔬菜特点说得一清二楚，还贴心地告诉网友“怎么保鲜”、“怎么食用” 。她们自家抑或叔叔婶婶家，往往就是大棚农户——对这些瓜果蔬菜的生长，很多人耳濡目染。
2020年是直播的风口，寿光羊角蜜等生鲜瓜果，共售出15万余斤。火爆的直播电商，带动了甜瓜的种植，也带动了周边1000余人次的外来务工人员。
许多来自一线城市的直播电商企业，纷纷在寿光设立运营中心。而一些电商企业，正试图将供应链触角延伸到大棚内。他们与合作社和农户签订长期协议，对蔬菜生长环境进行全生命周期跟踪，第一时间将采摘的瓜菜输送到终端。
这一切，仰赖于一个高效便捷的供应链体系。寿光由此发展起了一个庞大的冷链产业，涵盖冷藏、冷链运输。 1月份是隆冬时节，寿光的蔬菜要降温到0—5摄氏度，用棉被包裹起来，再运送到天南海北。
2020年，这些会“卖菜”的年轻人，搅动了寿光新的旋风。从政府到民间，都在思考，什么是蔬菜最好的营销方式。
年底前，寿光市成立了一个新媒体协会，在寿光的地标建筑蔬菜大厦内，专门为这些年轻人提供一个施展才华的平台：让他们培训培养自己的网红，相互学习直播带货技巧，掌握直播行业的法律法规。
我参观了这个年轻人的聚集地，热闹非凡，新鲜的黄瓜和西红柿，被包装成带有文化和小创意的礼品盒，他们坐在一起热烈地讨论着，怎么把寿光的瓜菜行销到更远的地方。
蔬菜中国芯
作为享誉中国的蔬菜之都，寿光种得好、卖得好，之前育种却不怎么好。
“一克种子一克金” ，寿光蔬菜曾经严重依赖进口种子，种子采购资金的80%花在了进口上，小小的寿光，一度涌入30多家国外的育种公司，蔬菜产量越大，进口种子越多。
就山东省来说，其蔬菜产量全国第一，但设施蔬菜在省内的育成品种却不足35% 。种子研发既是农业面临的极大制约，同时又是潜力巨大的广阔市场。建立“育繁推一体化”的蔬菜种子产业体系，研发蔬菜产业的“中国芯” ，是寿光的新起点。
2018年7月12日，全国蔬菜质量标准中心在寿光挂牌，这个由农业农村部和山东省政府联合成立的机构，旨在搭建蔬菜标准体系研发平台，打造真正的“中国蔬菜种业硅谷” 。
为什么设在寿光？因为寿光有中国最全的蔬菜品类，汇聚了最多的蔬菜科研人才，寿光每年繁育蔬菜种苗达17 亿株，是全国最大的种苗繁育基地。
寿光的现代农业高新技术试验示范基地，占地 3000亩，最先进的实验室和蔬菜温室都在这里。目前已有方志远、赵春江、李天来、王汉中等院士的成果，在这个基地展示和应用。
每年， 40 名国内一线专家和他们的研究生，往返于北京和寿光、上海和寿光。王晓武研究员领衔的分子生物学实验室，顾兴芳研究员领衔的细胞工程实验室、李宝聚研究员领衔的植保实验室，都在寿光落户。
2020年，寿光第21届菜博会在网上举办，集中展示了405家科研机构的4280多个蔬菜新品种。菜博会的成果表明，严重依赖进口的状况，已经得到了扭转。一度贵如黄金的番茄种子，价格逐渐走低，从一袋500多元，下降到不足200元。
与此同时，国产种子的占有率，已由2010年的54% ，提升到2020年的70% ，其中自主研发的蔬菜新品种有140个，特别是黄瓜、圆茄、丝瓜、苦瓜、豆类、西葫芦、甜瓜、樱桃番茄等作物，国产品种的占有率达到90%以上。
这些国产品种，不光好卖，还要好吃。寿光为此设立了一个蔬菜品质感官评价和分析实验室，专门较真儿“口感” ，这是国内唯一的用实验数据定义“好吃”的实验室。
在一个半封闭的小格子间，志愿者要吃一碟西红柿，然后按照表格指引，回答出自己的味蕾体验：在“极不喜欢”到“极喜欢”这中间，共分了9个等级，你要遵从自己的内心、如实作答。