孩子|宝宝粥要煮得养脾胃，选米下锅很重要粳米|消化|功效|

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本文指导专家：许尤佳广东省中医院儿科主任
我们常讲，对付此时正盛的干燥天气，除了嘱咐孩子多喝水，日常还有更好的补充阴津的方法，那就是——多喝粥。
看似平常的煮粥，很多家长还是疑问多多。秋冬如何喝粥才能清润补益又健脾？煮粥最重要的米该怎么选？
今天和大家聊聊。
1
喝粥有啥好？
为啥最好早上喝？
喝粥可以养胃益气，滋补津液。
经过小火慢炖，粥水已经煮得很软柔细腻了，不用再细嚼慢咽，也能很好地消化，对肠胃非常友好，还能起到滋润咽喉的作用。
如果专门给孩子补充津液，粥水比白开水可能更有效一些。

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这是因为，当孩子需要用食疗调理阴津的时候，证明脾胃比较虚弱，无法单纯通过喝更多的水运化津液。
米粥是补脾的，相比较水，更能被脾胃消化吸收，变成津液为己所用。
非常爱主动喝水的“天使宝宝”还是少有。不少孩子去幼儿园前灌满了水壶，回家还是原封不动。
但孩子的嘴唇可能已经干得起皮了！
与其把日常补水的任务交给孩子自觉完成，不如在喂养上多留个心眼：你不喝水，那就多喝粥吧！
当然，粥水不能完全代替日常饮水。宝宝的饮水习惯，家长还是要持之以恒地耐心培养。
为何早餐喝？
明代著名医师李梴曾说：“盖晨起食粥。推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。 ”
粥很好消化，早上空腹喝粥极易被吸收，也能很好地启动休息了一夜的脾胃。因此喝粥防燥，最好是在早上。
小一些的宝宝喝米油、喝粥就基本能满足营养需要；大一些的孩子，可以搭配鸡蛋、馒头、番薯等一些高纤维食物，以免早餐吃不饱。

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2
熬粥选米有讲究
北粳、南籼、南北糯，怎么选？
总的来说，大米分为粳米、籼米、糯米三大种。
01 北方粳米：圆厚黏性大
? 代表：
五常大米、东北珍珠米。
【孩子|宝宝粥要煮得养脾胃，选米下锅很重要】? 外观：
一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，黏性较大。

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粳米
图片来源：许尤佳育儿丛书
粳米性味平和甘甜，有补气生津，健脾止泻的功效，中医常用于调理体质虚弱。
我日常推荐的食疗方里有米的，一般都是推荐用粳米。
02 南方籼米：细长扁平胀性大
? 代表：
丝苗米、中国香米、泰国香米。
? 外观：
米呈细长形，多见白色半透明状，米质较脆。

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籼米
图片来源：网络
籼米味甘微温。具有益气、养阴、润燥、补气、养心、益脾养胃、止烦、止渴、止泻等功效。
食用籼米，可刺激胃液的分泌，有助于消化。
03 糯米：虽补益，难消化
? 外观：
北方多为圆糯，南方多为长糯，椭圆形为主，色浅白或白，不透明，有光泽，黏性大，较难消化。
糯米性温味甘，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
不过，糯米一定要吃对方法，否则会有损脾胃消化。

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糯米
图片来源：许尤佳育儿丛书
选米的3种情况
给孩子选米熬粥，可以参考以下3种情况：
①
食疗粥用米
在我推荐的儿童食疗粥中，往往选的是粳米。
选择粳米时有四辨：
? 一辨产地
北粳凉，南粳温
?二辨颜色
赤粳热，白粳凉
? 三辨新陈
新粳温，陈粳凉
尤其秋冬喝粥，孩子如果想喝粥温润补脾，以偏温的南粳、赤粳、新粳为佳。选购时可以问卖主或售货员。
当然，粳米之间的温、凉相差比较小，买不到的家长也不必强求。

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?四辨成熟季节
六七月份为早粳，只可用于充饥；八九十月份的粳米是迟粳、晚粳，药用和营养价值都更高一些。
②
孩子湿气重
可选早籼米。
③
腹泻
用糯米熬粥，饮粥水，不吃渣。
3
秋冬交际常喝5种粥
温补滋阴好过渡
秋冬喝粥，一是为了滋阴；二是为了健脾——五谷带有泥土的属性，可以健脾；三是能搭配不同的食药材，给孩子清润滋补。
以下5道粥，对应2岁以上不同年龄段，适合在秋季常给孩子对证煮来吃：
01孩子无病痛，秋补保健首选2道粥
番薯粥

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材料：番薯30g ，粳米50g 。
做法：番薯洗净去皮切成小块，大米淘净；一起下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火至米粥软烂即可。
注意不与柿子同食。
功效：养脾胃，润燥不寒凉，健脾养肾气，补中和血，益气生津，可作为日常食疗，给孩子常食。还可通便秘。
适用年龄：2岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
比起番薯粥，山药百合红枣粥还多了养血安神的功效，健脾效果也更强：
山药百合红枣粥

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材料：干山药30g ，百合10g ，去核红枣2枚，炒薏米10g ，粳米50g 。
做法：材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火至米粥软烂即可。
功效：滋阴而不易湿滞，能补脾健胃、滋阴润燥。且适用于消化不良、大便溏稀的症状。
适用年龄：3岁以上合适用；2～3岁可煮得更软烂，吃少量。
02 孩子阴虚“上火” ，滋润的同时须清热
百淮润燥粥

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材料：干山药15g ，百合10g ，去核红枣3枚，薏米15g ，大米50g 。
做法：材料下锅，当日分2次少量服食。
功效：滋阴养胃、清热润燥。也适用于脾虚夹湿的症状。
适用年龄：2岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
如果孩子干燥得不太明显，想要养阴清热，益胃生津补益的，可以喝沙参玉竹瘦肉粥：
沙参玉竹瘦肉粥

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材料：沙参5g ，玉竹8g ，去核红枣3枚，姜1片，猪瘦肉50g ，粳米50g 。
做法：猪瘦肉焯水；材料下锅，约3碗水，大火烧开转小火煮约2小时，至米粥软烂即可。
功效：养阴清热、益胃生津。孩子胃纳差、唇色白、苔花剥适用。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
03 入冬时，选滋阴温润补益粥
黑色入肾，等到天气渐凉，深秋时候，用黑豆、黑芝麻熬粥补肾气，让孩子好过冬：
黑豆芝麻粥

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材料：黑豆30g ，黑米30g ，黑芝麻15g 。
做法：材料下锅，加约4水，大火烧开后转小火至米粥软烂即可。
功效：补肾健脾、滋阴润燥，适用于生长发育缓慢，头发、指甲无光泽的孩子。
适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。
【来源：许尤佳育儿堂】

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