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水蒸蛋是我们很多人喜欢的一道菜肴，营养高，味道棒，吃在嘴里滑滑嫩嫩，也是小宝宝的首选辅食之一。
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想要做出滑嫩无蜂窝的蒸蛋也需要一些小技巧，今天我们用鸡蛋、豆腐、猪肉做一份“肉末蒸蛋”，只需掌握小窍门，保证做好的蒸蛋滑嫩无蜂窝，营养又好吃。
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【肉末蒸蛋】
材料：鸡蛋、豆腐、猪肉
辅料：大葱、生姜
调料：胡椒粉、料酒、食盐、香油、蒸鱼豉油
做法：
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【 布丁|蒸鸡蛋时，用凉水还是热水？像布丁一样的做法，全家大小都爱吃】1.碗中打入三到四个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再加入同等量的温开水，把鸡蛋和温水充分搅散。
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2.豆腐一块切成小块，把切好的豆腐码放在较深的盘子底部。
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3.用一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出气泡和杂质，使蒸出的鸡蛋口感更滑嫩。
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4.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的鸡蛋放入蒸锅内，上方盖一个盘子防止水蒸气进入，开中火蒸8分钟。
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5.趁蒸鸡蛋的时间，准备一块猪肉剁成肉末，生姜一块切成姜末，大葱一段切成葱花。
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6.炒锅加入少许植物油，油热下入葱姜爆香，下入肉末，再加入1克胡椒粉，淋入1克料酒，把肉末划开炒散。
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7.大约煸炒1分钟左右，待肉末全部变色后淋入5克蒸鱼豉油即可出锅。
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8.鸡蛋蒸好以后关火焖3分钟，再把炒好的肉末浇在上方即可享用。
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鸡蛋、豆腐、猪肉，都是高营养、高蛋白的食材，搭配在一起做蒸蛋最讨小朋友喜欢，滑嫩的口感，鲜香的味道，用来拌米饭特别好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
1.鸡蛋和温水的比例是1比1，这样蒸出的鸡蛋有着布丁一样的口感。
2.温开水在加热过程中没有气泡，可以避免蒸鸡蛋时出现蜂窝孔。
3.猪肉最好带一点肥肉，会使这道菜的味道更香。
来源：(今天要吃什么)
【】网址：/a/2020/1111/kd610937.html
标题： 布丁|蒸鸡蛋时，用凉水还是热水？像布丁一样的做法，全家大小都爱吃
