厨房时间|把山楂放到这种“液体”中，搅拌一会儿就成了糖炒山楂，长知识了

山楂是一种让人又爱又恨的水果，爱它的酸甜可口、营养开胃？而恨呢，也是因为它的酸味，人们一看到山楂就会条件反射似得开始流口水，还没吃几个就可能感觉牙已经受不了。所以，聪明的我们把山楂做成糖葫芦，味道不仅更香甜，而且还增加的脆脆的口感，大人孩子都特别爱吃。

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对于糖葫芦的制作，虽然我们都未必会，但至少知道它是怎样制作的。然而在售卖糖葫芦的摊铺上，我们还经常会见到另外一种山楂美食，一颗颗山楂果包被一层层厚厚的白色包裹，这就是糖炒山楂，那层白色也是用糖制作而成的，吃起来沙沙的比冰糖葫芦还要好吃，既然它叫糖炒山楂，可是用糖究竟该怎么炒呢？我想这也是很多小朋友非常疑惑的一点吧！那么今天我们就来进行个小小的揭秘，你看过之后也可以做出一样的糖炒山楂来。

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首先，把山楂洗净后充分晾干，也可以用干净的毛巾将水分擦干，千万不要挂着水就准备制作，那样不仅影响到挂霜，而且即使做好也会很容易变质坏掉。处理好的山楂放到盆中备用。

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然后，向炒锅中放入一碗白糖，再倒入同样多的清水，打开火加热，一边加热一边用锅铲不停地慢慢搅拌，使其受热均匀。

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大概加热3-5分钟之后，锅里的糖水就开始冒泡了，起初是大泡然后慢慢变成小泡，当糖水开始冒小泡的时候，就说明差不多了，这时在添加进去一点白醋搅拌均匀。白醋可以起到稳定的作用，一定要加一点儿。

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紧接着，将熬好的糖水倒入盛有山楂的盆中，用锅铲慢慢搅拌。

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【厨房时间|把山楂放到这种“液体”中，搅拌一会儿就成了糖炒山楂，长知识了】搅拌的时候一定要特别小心，避免将山楂的果皮碰烂，搅拌到最后糖水开始冷却并开始凝固，逐渐呈白色和沙沙的状态，这时说明就快炒好了，可以更慢一点地搅拌，防止它们互相粘连。

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完全冷却后，糖炒山楂就彻底做好了，山楂外边包裹着一层混合了山楂红的糖霜，好看又好吃，相信如果再多练习两次，山楂挂的糖霜就会更加均匀好看了。

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今天的糖炒山楂就介绍到这里了！多年的疑惑是不是解开了呢？如果您也喜欢吃这道美食的话，那就按照小编的方法在家也试着做做尝尝吧！最后谢谢您的阅读，祝您生活愉快！