秋高气爽，本应该是最舒服的季节，但不晓得为什么入秋后就开始上火，吃什么东西都没有之前香甜。为了降火就去超市逛了逛打算找点降火的食材，路过水果区的时候就看到了雪梨，挑了几个回家，做了冰糖雪梨，吃完后现在吃东西都舒服多了。
买雪梨的时候不是单纯的看大小，买的时候需要注意以下几点，包你挑到又香又甜的雪梨。

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首先，可以拿起两个相似大小的雪梨，掂一掂重量，选择重一些的那个，这样的雪梨水分会充足一些，吃起来也更甜一些。挑选的时候不要摸起来软趴趴的，需要那种硬邦邦的，这样的雪梨口感会比较好。
【 好吃|一次性教你，挑最好的梨子，做最好吃的冰糖雪梨】其次，雪梨也是有“公母”之分，“母梨”就是尾部的漩涡比较深的，肉质也就嫩，又甜又脆。相反尾部的漩涡比较浅的就是“公梨”，果肉比较粗糙，水分少，甜度也较差。因此大家挑选时应该选择“母梨”

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最后，新鲜的雪梨梨柄部分会呈现绿色，雪梨表面摸起来比较粗糙的，有小点的吃起来会比较甜。选择大小适中，饱满端正，外表无伤的。

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挑选好雪梨就可以准备做冰糖雪梨了，将准备一个雪梨，适量冰糖，一口干净的砂锅，喜欢口感丰富的也可以加入银耳、百合、莲子、枸杞和红枣等。

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步骤1：用盐将雪梨搓擦，清水冲净，重复三次，之后将雪梨洗净，切成小块状。
步骤2：在砂锅中放入充分的水，放入冰糖，煮至冰糖化开，将洗净的雪梨块放入锅中小火慢炖25-30分钟即可，盛出一碗冰糖雪梨就完成了。

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这个冰糖雪梨是我记忆中的味道，小时候妈妈经常做，给我装在保温杯里带到学校当饮料喝，这甜滋滋的味道在记忆里发酵。冰糖雪梨的食材购买也是方便，味道也是老少皆宜，如果有空也可以动动手，煮出来分享给家里人。

来源：(橄榄不菜)

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标题： 好吃|一次性教你，挑最好的梨子，做最好吃的冰糖雪梨