放疗医师|鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世！卫健委：慎吃酵米面类食品

****客户端2020年10月20日讯：10月19日中午，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。
痛心！至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

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据了解， 10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子， 3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。
中午， 9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，并送往医院治疗抢救。 10月10日，经抢救无效造成7人陆续死亡。
12日，中毒事件死亡人数升至8人。
19日，最后一名伤者离世。
卫健委：慎吃酵米面类食品19日，公众号“健康中国”发布了国家卫健委提示。

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内容总结如下：①夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
②北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
③为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
这些食物变质后也可能含有“米酵菌酸”你知道还有哪些食物有风险吗？

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如何预防此类食物中毒发生？
首先要在选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）时，要确认产品生产日期、保质期；在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时，建议选择具备正规资质的食品经营者进行购买。

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其次，湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完，泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现已受潮变质的不应食用。泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用。
不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品，不要随意采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

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最后要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能继续食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要注意通风、防潮、防尘。
另外，还有以下食物需要格外注意。

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发酵是很严谨的事，因为涉及到菌群管理，若是容器不卫生，很容易滋生别的菌群。所以，自制酸奶、自己酿酒、自制臭豆腐，自制酸菜乃至自种蘑菇，都属于高危行为，不是闹着玩的。警惕！这些食物处理不当易中毒你知道吗，不仅仅是酸汤子等酵米面类食品，发苦的瓜子、发芽的土豆、变粘的豆腐、加热后出现絮状物的牛奶……这些食物有毒！
向下滑动戳图识别变质食物↓↓警惕，千万别吃！

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通过挑选新鲜无霉变原料、勤换水等操作能够有效降低被致病菌污染的几率，但为保证生命安全，最好的预防措施还是食物尽量选新鲜的。
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