包菜|做手撕包菜时，有人过油，有人焯水！大厨：都不对，教你正确做法烹饪|包菜|手撕包

#10月吃什么#
做手撕包菜时，有人过油，有人焯水！大厨：都不对，教你正确做法
现在又到包菜上市的季节了。包菜最好吃的做法就是手撕包菜了。手撕包菜是很多人都爱吃的一种家常菜之一。那么手撕包菜如何做，才会清脆入味好吃呢？下面我来分享做手撕包菜的做法。

文章图片
文章图片
手撕包菜的做法
食材：小包菜2个（大约350克）

文章图片
文章图片
【包菜|做手撕包菜时，有人过油，有人焯水！大厨：都不对，教你正确做法】步骤一、先将包菜的叶子一片一片地剥下来放入水槽洗净，捞出来放入汤盆里，加入温水和食盐浸泡15分钟左右。（用温水和食盐浸泡包菜可以去除包菜叶上残留的农药）

文章图片
文章图片
步骤二、将大蒜拍扁去皮，再切成末装入碗里备用。

文章图片
文章图片
步骤三、15分钟后，将浸泡的包菜捞出来，用手将包菜撕成小片装汤盆里备用。

文章图片
文章图片
步骤四、锅里倒入食油，油温7成热，下入大蒜末，豆瓣酱大火炒香。

文章图片
文章图片
步骤五、豆瓣酱炒香后，下入撕好的包菜叶，大火炒翻炒均匀，加入食盐，酱油，炒至包菜变软就可以装盘了。

文章图片
文章图片
步骤六、将炒熟的包菜装入盘里即可

文章图片
文章图片
总结
包菜要把叶子一片一片地剥下来洗净，再放入温水和盐水里浸泡，不仅可以去除包菜叶里所残留的农药，还可以让炒出的包菜入味清脆。加入豆瓣酱炒包菜，味道非常香咸辣，非常入味好吃。喜欢吃辣的朋友可以加入一些小米辣一起炒来吃，这样更加香辣开胃好吃。手撕包菜一般和猪肉一起炒着吃，这样更加香，我炒的是素手撕包菜。你们喜欢吃手撕包菜吗？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！