冰箱|男孩因一道家常菜，被送进ICU！这个疏忽很多人都会犯 |食物|储藏|

最近，因为吃了不新鲜食物而造成的悲剧，频频发生。
据南方都市报报道， 11岁的小豪被诊断为急性溶血尿毒综合征，和家人被分隔在重症病房门里门外，还可能面临着需要终生接受透析的结果。
而这一切，竟是因为一盘炒鱿鱼……
吃了放冰箱一周的炒鱿鱼，他剧烈腹痛
9月29日，小豪的妈妈在超市买了一盒鱿鱼，这份鱿鱼只有一层保护膜盖着，没有生产日期。
本来打算当天就炒来吃了，但因为临时说要回老家湖南，小豪的妈妈就把鱿鱼放在冰箱冷藏室，这一冻就是好几天。
10月3日晚，小豪一家从湖南回到东莞，这盒鱿鱼还是在原本的地方冻着。
直到10月5日中午，小豪父母上班，两姐弟在家做午饭，这盒鱿鱼才被拿了出来。 16岁的姐姐做了炒鱿鱼，小豪吃了大部分鱿鱼。
【冰箱|男孩因一道家常菜，被送进ICU！这个疏忽很多人都会犯】

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没多久，小豪腹痛剧烈，痛到在地上打滚。姐姐赶紧打电话给正在上班的家长，然后送到了附近医院救治。
经检查，医生诊断小豪是食物不洁导致了急性肠炎。
住院两天后，小豪的病情越来越糟。转院后做了进一步检查，医生诊断小豪是肠道感染导致急性肾衰竭，情况很危急。
11日晚，小豪转进了东莞市妇幼保健院儿童重症监护室。经过检查，医生诊断小豪为溶血尿毒综合征，因肠道感染所致。
所幸的是，经过积极治疗，小豪情况已经有好转，但有50%的可能发展为慢性肾衰，终生接受透析。
冰箱不是保险箱！
警惕冰箱变成家里的“第二脏”
有人会疑惑，食物放进冰箱，不是可以保鲜吗，吃了怎么会食物中毒呢？
这是因为，冰箱不是保险箱，里面还有很多肉眼看不见的细菌。
更何况，海鲜买来即做即吃是最好的，时间久了，必然会产生蛋白质分解、营养成分流失、亚硝酸盐增加、嗜冷菌繁殖等问题，食物口感和营养价值严重被影响，甚至还会导致食物中毒。

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全球卫生理事协会发布的《家庭卫生报告》中指出，家里最脏的地方，排名第一的是浴室密封胶，第二就是冰箱内部。
食物放进冰箱后，大多数细菌无法在低温环境中生存，但仍有小部分能存活下来。
低温最多只会降低这些细菌的繁殖速度，但食物如果在冰箱里存放过久，就无可避免会滋生更多的细菌。
还有些细菌属于嗜冷菌，如李斯特菌，冰箱的低温环境反而更适合它们生长。
冰箱的作用，只在于延迟食物的变质时间，但不能阻止食物变质。
冰箱里能引起胃肠炎症状的细菌很多，例如：大肠杆菌、金色葡萄球菌、耶尔森菌、李斯特菌、霉菌、沙门氏菌。
它们广泛存在于肉类、乳制品、蔬果中，引起的症状一般没有特异性，多表现为呕吐、腹痛、腹泻等。
这时，吃了这样的食物，就会引起细菌感染。
那么，食物在冰箱里究竟能够存放多久？
不妨参考一下美国农业部推荐的《食物储藏安全时间表》。

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冰箱里拿出的熟食，加热后再吃
很多人吃了冰箱的食物导致细菌感染的原因，在于食物未进行充分加热导致细菌未被杀死。
实际上，吃前多做一件事，就能避免被细菌感染，那就是——充分加热。
很多细菌一遇到高温，它就怂了，比如李斯特菌，在70℃左右，加热时间超过2分钟，李斯特菌就会死翘翘。分页标题
所以，从冰箱内取出的饭菜熟食，一定要重新充分加热后再食用，以便彻底杀死细菌。
可生食的瓜果，放入冰箱前最好用保鲜膜保鲜袋密封，防止交叉感染，拿出来后重新用清水洗净或者开水烫洗后再吃。