肾上线|【肾上线严选】适合CKD3-4期的低蛋白主食！饺子、蛋炒饭、自发糕，好吃又好做

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经常听肾友说，得了肾病后，简直就像是进入了“美食的荒漠” 。进入慢性肾病3~4期的肾友，需要低蛋白饮食，更是不知如何是好。在肾上线买了低蛋白饺子粉、馒头粉、大米，却不知道怎么才能把它们做的更好吃。好，需求收到。本期，咱们就分享一些简单好操作，美味又营养的低蛋白食谱。十分感谢这几位巧手肾友们的分享。来，我们一起开动吧。白菜粉丝馅饺子

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低蛋白白菜粉丝饺子
作者：陈鲜
材料：低蛋白饺子粉150g ，白菜300g ，粉丝50g ，油3g ，盐2g ，芝麻油1g ，香葱少许；准备饺子馅：白菜切碎后放约0.5g盐腌10分钟，挤掉水分备用；粉丝泡发后切碎，加入白菜碎，和剩余的配料，搅拌均匀；
饺子馅

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准备饺子皮：低蛋白饺子粉150g ，加一小碗冷水，和好揉成团，手感摸上去不要太硬，软软的最好。擀成皮，包饺子。

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煮饺子：水沸后，下入饺子，煮6分钟左右出锅。
营养师推荐这样搭配：本餐以低蛋白饺子为主即可，不过此馅料为全素，可以额外搭配一道半荤半素的炒菜或凉菜，保证优质蛋白质的摄入。馅料所用蔬菜也可以根据情况自行选择，也可以直接在馅料中加入一定量的瘦肉或鸡蛋作为优质蛋白的来源。 ↓

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蛋炒饭
低蛋白蛋炒饭
材料：鸡蛋1个，低蛋白大米100g ，盐1g ，油5g ，葱花少许做法：①：凯德尼低蛋白大米按1：1.4比例（100g米加入140ml水）蒸10分钟盛出备用；②：鸡蛋打散炒熟备用；③：下葱花爆锅，然后放入低蛋白米饭翻炒1分钟（炒散），再放入鸡蛋和盐翻炒均匀即可。小贴士：翻炒后米饭颗粒较为分明，不会有成坨的感觉，再加上鸡蛋和葱花加持，口感和风味更好。营养师推荐这样搭配：蛋炒饭中已经含了一定量的优质蛋白，本餐搭配一些清淡的素菜类即可，当然也可以根据自身情况少量再加些荤菜类。凯德尼低蛋白淀粉米
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低蛋白自发糕
晨曦雨露是一位非常有爱的肾友家属，她分享的是她为家人做的低蛋白主食——自发糕。她用心研究如何改进馒头的口感，最终做出了松软弹手的自发糕。真是一个看着就好吃，更是满满幸福味道的食谱她把食谱分享在了‘下厨房’ ，有图有视频，想尝试的肾友可以去搜一下。材料：低蛋白馒头粉500g ，大米100g ，酵母粉3g ，温水400~500g做法：①：大米加入适量的水用破壁机打成米糊。加入馒头粉、酵母粉、温水，混合调成可流动的面糊，发酵1小时左右；（备注：没有破壁机的话，可以用普通面粉加水代替米糊，其他操作不变）②：模具抹上油，倒入发酵好的面糊。上锅蒸40~50分钟（水开后）；③：关火后焖3~5分钟，开锅取出，温度稍加冷却后脱模；④：低蛋白面粉加入米糊，蒸出来的发糕非常松软，手一按非常有弹性， QQ的~⑤：趁发糕温着的时候分切好放入保鲜袋，冰箱内冷冻保存，吃的时候加热蒸一下，依旧口感如新。营养师推荐这样搭配：作为早餐简单搭配一个鸡蛋一杯牛奶即可；午晚餐可以直接当作主食，搭配炒菜就可以啦。动手能力比较强的话，这位肾友的做法可能可以给你一些灵感：分页标题
低蛋白三明治
（用低蛋白发糕切成方块后制作）
作者：肾友海洋

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凯德尼低蛋白馒头粉
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