板栗|栗子园中栗香飘,壮筋补肾人人喜牛脚筋来相搭配,健康美味并存
前几天网上买了些栗子 , 做了糖炒栗子还有剩余 , 早上又买了牛脚筋 , 想着干脆来做个板栗焖牛脚筋 , 补补胶原蛋白 。
秋天是吃板栗的季节 , 栗子素有“干果之王”美誉 , 具有重要的保健价值 。其果实味道鲜美 , 风味独特 , 粉质细腻 , 具有养胃健脾 , 补肾强筋 , 活血止血之功效 。(来自百度百科)但是不要饭后大量吃 。这是因为栗子含淀粉较多 , 饭后吃容易摄入过多的热量 , 不利于保持体重 。
我们在买的时候要挑选个头小一点的板栗 , 比较好去壳 , 而且口感也比大的好 , 板栗先不要清洗 , 把它直接放在案板上 , 用刀在板栗的黑色部位上切下一个口 , 切好之后 , 再把板栗放在水中清洗干净 , 然后放进开水锅中 , 大火煮一分钟左右 。如果还不确定好不好去壳 , 可以先捞出一个试一下 , 如果能够很容易 , 就可以关火出锅啦 , 出锅后的板栗不要过凉水 , 直接放在盆子里 , 从开口处很容易的就能够把壳剥掉 。
一只牛每个部位似乎都有它的美味之处 , 我们在外面吃火锅的时候 , 什么吊龙、胸口油、匙柄和匙仁这些 , 名称可谓五花八门 , 想必大家也都听得多 , 吃得多了 。可是牛脚筋 , 却很少人提起 , 因为它需要炖煮的时间很长 , 但是奈何口感好 , 等待时间长也是颇为值得 。牛脚筋中含有丰富的胶原蛋白质 , 脂肪含量也比肥肉低 , 并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢 , 使皮肤更富有弹性和韧性 , 延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效 , 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。
下面让我们看看这道板栗焖牛脚筋的做法吧 。
【准备食材】
牛脚筋 500g
去壳的板栗 250g
柱候酱 、料酒 适量
姜片 八角和香叶 适量
【制作步骤】
1.牛角筋, 要先用高压锅焖一下 , 我买的时候因为老板已经焖过了 , 所以可以直接切成小块 , 冷水下锅焯去膻味 , 加一点八角和香叶 , 姜片料酒去腥 。焯煮2-3分钟 , 捞出香料 , 牛脚筋放置一旁备用 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
2.调料汁 , 2勺柱候酱 , 还有两大勺生抽 , 把他们调开 , 调好放着备用 。
文章图片
文章图片
3.起锅热油爆香姜片 , 把牛脚筋放进来翻炒 , 炒香了在边缘淋入少许料酒 , 再把我们刚刚调好的料汁淋进来 , 加入开水调大火煮开 , 然后转到砂锅煮开后调小火焖40分钟 , 焖的时间比较长 , 所以水要加多一点 。
文章图片
文章图片
分页标题
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
4.准备 250g去壳的板栗 , 简单清洗一下 , 看看牛脚筋的焖煮情况 , 汤汁已经减少很多 , 牛脚筋 , 焖的很绵烂 。改大火把板栗放进来继续焖 , 煮到后面要多翻动一下 , 以防粘锅 。
文章图片
文章图片
【板栗|栗子园中栗香飘,壮筋补肾人人喜牛脚筋来相搭配,健康美味并存】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
5.板栗焖熟 , 汤汁收浓稠就可以了 。不需要把汤汁收干 , 这样焖出来的板栗焖牛脚筋 , 吃起来板栗粉糯 , 牛脚筋Q韧有弹性 , 超级香 , 汤汁浓稠拌饭超好吃 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
不知道有多少朋友 , 和我一样很喜欢汤汁拌饭 , 觉得特别美味 , 有时候里面的肉都觉得没有那么好吃 , 汤汁才是精华所在 。每次吃这种汤汁浓稠的 , 总能吃多一碗饭 , 然后看着自己的肚腩 , 默默叹了口气 , 心里想着 , 要开始减肥了 。然而 。。。依然在吃的路上 , 从未停止 。人嘛 , 开心最重要 。减肥的事 , 下次再说吧 , 哈哈 。分页标题
如果喜欢这个菜谱 , 欢迎点赞、评论、转发、关注 。欢迎关注阿闲美食记 , 学习更多小白菜谱和生活小妙招!
- 食疗食补|养胃家常菜:栗子焖鸡
- 微知健康|栗子有哪些用作食疗的方法?还有哪些食疗可以预防感冒的发生?
- 微知健康|霜降温差极大?是秋季到冬季的过渡节气?霜降后为什么要吃栗子?
- 乔治葫芦娃|《田园中国》古代就有“灭蚊灯”?啥样的?一起去康康!
- 追梦娱乐圈|《田园中国》黎里明清时期就有家具城?中式藏馆竟是外国人所开
- 黄栗子情感|男生追不到心仪女生的三大原因,看看你中招了吗?
- 板栗|板栗这样做好吃还不上火,鲜香扑鼻老少皆宜,特别适合秋天吃
- 黄栗子情感|女生想要的感觉到底是什么?深度剖析女生心理,想追她就照做!
- 居委会大爷|全长10公里的沿江风景线呈现面前!江滨公园中段工程即将完工!
- 栗子说生活|30岁钢琴女老师热爱瑜伽,身材玲珑有致,学生称她“健身女神”