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菠菜的根部为红色 ， 叶子为绿色 ， 有红嘴绿鹦哥的称号 。我们一般吃菠菜 ， 都是把根部去掉 ， 食用绿色叶子部分 ， 其实菠菜的根部是可以吃的 ， 菠菜根部营养丰富 ， 还有食疗效果 ， 我们在吃菠菜的时候 ， 不妨把根部留下 ， 享受美味的同时 ， 更吸收营养 。


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降低血糖血脂
菠菜根部含有丰富的纤维素、维生素及一些矿物质 ， 而且不含有脂肪 ， 日常食用菠菜根能很好的控制和调节糖尿病 。


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缓解眼睛疲劳
菠菜根中含有丰富的胡萝卜素 ， 能在人体转换成维生素A ， 经常食用能很好的缓解眼部疲劳 。


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【食疗食补,低血糖症|吃菠菜时，菠菜根别扔掉，常吃降低血糖血脂，缓解眼疲劳】菠菜的红根的营养物质要远高于叶子 ， 富含多种维生素和纤维素等 ， 我们吃菠菜的同时 ， 可以留着根 ， 留住更多营养 。

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