【美食小博|疙瘩汤怎么做才好吃？教你一个小技巧，均匀劲道，疙瘩个个圆溜溜】大家好！我是美食小博 ， 又到了和大家分享美食的时刻了！您准备好了吗？
今天为大家分享的是一道东北传统的汤“疙瘩汤”在山西太原、榆次等地区称为拌汤 。 从饮食健康的角度而言 ， 疙瘩汤更适于晚餐食用 ， 因为面食类容易消化 。

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疙瘩汤既可以做成蔬菜疙瘩汤 ， 也可以做成肉类疙瘩汤 。 用于鸡蛋、肉类等做成疙瘩汤更有助于用脑力工作者 ， 可以补充蛋白质 。 而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说 ， 更适合清淡的、素的疙瘩汤 。

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食材：面粉1碗、西红柿1个、土豆1个、青菜3颗、鸡蛋1个、番茄酱1小勺、香菜2颗、葱1段 。 姜2片、盐5克、胡椒粉1克、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、味精1勺
步骤一：将土豆、西红柿、青菜、香菜洗干净 。 把土豆去皮切成小丁 ， 西红柿去皮切碎 ， 青菜切三刀即可！香菜切成末 。 把葱和姜切成末 。 把香菜末、盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽放在一个小碗中备用！

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步骤二：锅中加入少许的底油 ， 待油温升到4、5成热时 ， 把葱姜末倒入锅中进行翻炒 。 把葱姜炒出香味即可！

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步骤三：放入西红柿 ， 炒出西红柿汤 ， 加入一小勺番茄酱提鲜 ， 待番茄酱炒出香味即可！

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步骤四：锅中加入适量的清水 ， 然后把我们切好的土豆丁倒入锅中进行煮沸！

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步骤五：我们将烧水的时间搅拌面絮！准备一个大点的盆子 ， 将一小碗面粉倒入盆中 。 把水龙头打开最小 ， 拿手或筷子搅拌面絮 。 然后朝一个方向搅拌 ， 不要捏、不要按 。 如果用手 ， 手指要像五指山一样 ， 想象自己的手是搅拌机器中的“爪子”

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步骤六：这时水也开了 ， 土豆也差不多熟了就可以放疙瘩了 。 将面絮慢慢撒入锅中 ， 然后慢慢的搅拌 。 不搅拌的面絮会结成大块形状 ， 会影响美观的哦！待面絮疙瘩快熟时 ， 将鸡蛋打在碗中快速搅拌 ， 要按照一个方向搅拌 ， 慢慢的倒入锅中 。 再把青菜、料子倒入锅中 ， 慢慢的搅拌均匀即可！

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步骤七：这时小火煮上半分钟 ， 待汤汁浓稠即可出锅！

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《美食小贴士》
土豆也可以换成别的蔬菜 ， 可根据自己的喜爱来放！
我们拌面絮的时候水流不要开的太大 ， 会让面粉成为面团的！
搅拌面絮的时候手指一定要分开 ， 不要攥着拳头拌 ， 像个“爪子”一样来搅拌 。 也可以用筷子来搅拌 ， 用筷子搅拌时速度一定要快一些哦！
好了 ， 一道简单传统的东北疙瘩汤就做好了 ， 最适合秋季暖胃的汤 ， 既有有营养 ， 而且还是低热量哦！
好了 ， 今天的美食就分享到这里了 ， 朋友们！你们学会了吗?
菜肴不仅暖胃 ， 而且还暖心哦！我是美食小博 ， 咱们下期见！

来源：(网络)

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