健识局|健识药师谈｜一日三枣不显老？大枣虽好，这几类人不宜多吃

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今天是【健识药师谈】栏目陪大家走过的
第124期
来聊聊关于“吃红枣”的那些事~
枣，作为一种药食同源的中药，被《神农本草经》列为上品，载有“久服身延年”之说，且其味道香甜，口感极佳，具有较高的营养价值，因此一直以来都被称为大众滋补佳品。

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舌尖上的美食
——
红枣

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【健识局|健识药师谈｜一日三枣不显老？大枣虽好，这几类人不宜多吃】

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在日常生活中，大枣也是一种十分常见的食材，干吃、煲汤、煮粥、蒸糕等等，都少不了大枣的身影。俗话说“日食三枣，长生不老” ，是男女老少皆宜的补品。
有人说，枣我们常吃，只听说可以补血，和延年益寿又有什么关系呢？

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大枣只能补血？看来您对大枣了解的还不够。其实大枣不仅具有很高的营养价值，还有很多神奇的功效。
那么大枣都有哪些神奇功效呢？食用大枣有哪些禁忌？哪些人群不宜多吃大枣呢？今天药师就为大家讲讲这普通却又神奇的“大枣” ，看看大家平时都吃对了没。
小小一粒枣，功效真不少
归脾胃心经
味甘性温
◎枣

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中医讲五味入五脏，甘对应的脾，所以很多味甘的药都入脾胃经[2,3] 。《本草求真》谓大枣“为补脾胃要药” 。《神农本草经》载大枣能“安中养脾助十二经，平胃气…补少气…和百药” ，是补中益气、养血安神、调和药性的常用药物[4] 。用于治疗脾虚食少，乏力便溏、气血不足、失眠多梦、心悸怔忡等症[1] 。
养生大军中一员猛将——枣
对于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。

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女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用（甘麦大枣汤），可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
另外，有时候大夫给我们开的方子里会有生姜、大枣，这个就是起到调和药性的作用，可缓和或减少某些峻烈药物的毒性和副作用。
大枣中的营养成分居然这么多！

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现代药理学研究发现，大枣含有糖类、氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素C、微量钙、铁等多种营养成分。其中，维生素C的含量几乎居众水果之首，所以又被称为“天然维他命丸” 。
大枣中含有丰富的环磷酸腺苷及三萜类化合物，能增加体能、增强肌力、消除疲劳，具有降血压、降胆固醇、抗肿瘤、抗过敏、保肝等作用。
这么普通的枣，居然有这么多功效，难怪在《神农本草经》中被列为上品。分页标题
大枣吃法真不少，这几点您可得注意
那我们到底应该怎么吃呢？大枣可以生吃、煮粥、泡茶，日常里我们还可以和其他药材放在一起煲汤。

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一般来说，大枣老少皆宜，因为可以补益气血，而女子又以血为本，所以大枣对女性来说尤其的好。民间有“天天吃大枣，一生不显老”的说法，虽说有些夸张，但也足以看出大枣益气养血美颜的效果。
轻轻一掰，方便有效
大枣入药用时最好将果肉剥开，以利于有效成份煎出。
细嚼慢咽，不要囫囵吞枣
枣皮纤维含量高，质地较硬，不易消化，吃时一定要充分咀嚼，不要“囫囵吞枣” ，否则会加重胃肠道的负担。
空腹、睡前管住嘴
至于服用时间，晚早皆可，但是因为枣皮不宜消化，所以空腹及睡前不宜服用，容易产生胃部不适，如腹胀、胃酸等。中医讲“胃不和则卧不安” ，胃部不适那自然而然会影响睡眠质量。最后一定记得，食用后要漱口。
“过犹不及” ，避免过量食用
作为药食同源的中药，大枣可以长期食用。然而凡事有“度” ，过犹不及。
大枣虽是进补佳品，但过量进食同样有害。一般情况下，每天进食3-5颗干制大枣即可，中等大小的一次食用不宜超过15颗。
过量食用会有损消化功能，引起腹胀、便秘、胃酸过多；小孩多吃还易引发龋齿。
大枣虽补，也有禁忌
大枣虽然“神通广大” ，但是我们也不能盲目补益，要学会科学养生。中医讲，但凡药品都具有一定的药物偏性，大枣属于药食同源之品，作为药品，不可避免的也具有一定的食用禁忌。

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那么大枣的偏性是什么呢？简单的说，就一个字——甘，通俗点理解也就是甜。
甘味在一定程度上是补脾的，但我们也讲了“过犹不及” ，甜易生湿、生痰，甘味太过，就会变成滋腻，滋腻最易阻碍脾胃运化，这就是中医常说的滋腻碍胃。
知道了这个道理，那我们就可以说说到底哪些人群不宜多吃大枣。
以下人群，不宜多吃大枣

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1
糖尿病患者
这个很容易理解，上面我们说了大枣含糖量较多，到底有多高呢？干枣含糖高达55%-87% ，这么高的含糖量，多吃会加重糖尿病病情，所以糖尿病患者不宜多吃大枣。
2
外感初期，即感冒的初始阶段
一般情况下，风寒或者风热邪气由口鼻、皮毛这些地方侵入机体，外感初期，邪气较盛。有邪气进来，正气就要奋起反抗。就像坏人进我们的家一样，刚进来我们就要往外撵他，我们如果足够强大，那坏人就被赶出去了，感冒就好了。
但是大枣，因为它滋腻，容易使邪气留连，邪气不愿意出去，和正气打起了持久战，正邪双方都在消耗，正气弱了，使得病邪难以祛除。这就是中医常说的闭门留寇了。所以记住了，感冒初期，就不要吃大枣了。
3
痰湿及湿热偏盛者
一般来说，大多数肥胖的人都属于痰湿体质。痰湿偏盛的人平时常感觉胃部胀满，食欲不振，口甜或口中发腻，舌苔多厚腻，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。
大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。湿热偏盛的人又有什么表现呢，容易出现口臭以及便秘的现象。大枣偏于温补，湿热偏盛的人如果食用的话，就相当于是火上浇油。分页标题

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4
食积、脘腹胀满、便秘者均不宜多吃
还是因为大枣滋腻碍胃，吃多了会生湿，而脾最怕湿，湿一困脾，就影响脾胃运化，导致脾胃之气壅滞不行，食物不能运化。
5
蛔虫病
蛔虫病是人体比较常见的寄生虫病，儿童感染率高。蛔虫最喜欢甜食，书上写蛔虫“得甘则喜” ，而大枣就是甜的，你吃大枣，蛔虫也在体内等着吃，一尝是甜的，它就兴奋起来了。
人高兴了会手舞足蹈，它也会，它在体内窜动。一旦由小肠中下部向上钻入胆道，便会引起胆道蛔虫病。这个病发作时病人疼痛难以忍受，如果治疗措施跟不上，还可能危及生命。
所以，要是发觉小孩子有蛔虫病，尽量不要再吃甜食，包括大枣。
6
牙病
另外，还有龋齿、牙病作痛者也不适宜多吃大枣。这个也不用多说了，牙疼的时候给你大枣估计你也不吃。
大枣虽好，但是只有吃对了才能最大程度的发挥其补益作用，今天我们在这聊了如何正确吃大枣,大家今后吃枣的时候一定多多注意，这样才能让小小红枣发挥大大功效！
参考文献
[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典[M].北京:中国医药科技出版社,2015
[2] 曾江涛,张小萍.浅议甘味药在脾胃病中的临床应用[J].江西中医药,2008,39(1):24-25
[3] 李盛青,黄兆胜,刘明平,等.五味与五脏归经关系探讨[J].中医研究,2000,13(5):5-7
[4]苗三明,孙丽敏.大枣的现代研究[J].河南中医,2003,23(3):59-60

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崔一然中药师
中药学博士，药学部干事。中国民族医药学会信息与大数据分会理事，中华中医药学会中药基础理论分会青年委员。长期从事中药药性理论及中药药理研究，发表SCI论文3篇，核心期刊论文20余篇。
科室：首都医科大学附属北京中医医院药学部
时间：周一至周五8:00-11:30 ， 13:30-16:30
地点：首都医科大学附属北京中医医院药学部
编：锦瑟
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