药剂师华子|平时很喜欢喝醋,究竟会软化血管,还是会导致骨质疏松?

【药剂师华子|平时很喜欢喝醋,究竟会软化血管,还是会导致骨质疏松?】
有位朋友平时特别喜欢喝醋 , 有人告诉他喝醋有保健作用 , 可以软化血管;但是也有人告诉她喝醋过多了容易导致骨质疏松 。 所以这位朋友犯了难 , 问华子 , 这两个说法哪一个是对的 , 她以后还能不能喝醋了?
华子告诉她 , 这两个说法都不对 。 第一 , 喝醋对血管有间接的益处 , 但并不能直接软化血管 。 第二 , 醋不会导致骨质疏松 , 反而对骨质疏松有一定的防范作用 。

药剂师华子|平时很喜欢喝醋,究竟会软化血管,还是会导致骨质疏松?
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一、喝醋对血管的间接益处 喝醋软化血管的概念 , 是一个“根深蒂固”的认识误区 。 原因在就在于 , 醋含有醋酸 , 在浸泡食物的时候 , 会使食物中部分无机盐溶解 , 所以产生“软化”的现象 。 但是呢 , 喝下去的醋 , 会被碱性的肠液中和 , 没办法直接进入到血液中 , 不可能对血管产生“软化”作用 。
就算有一点点的醋吸收入血 , 也会迅速被血液稀释 , 然后送到肝脏分解 。 这是因为人体的体液系统有自己的“缓冲机制” , 人体需要保持稳定酸碱度的内环境 , 否则哪怕有零点几的酸碱度变化 , 都会发生“酸中毒”、“碱中毒”等致命的危险 。

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而且实际上 , 人体胃酸中含有的是盐酸 , 其酸性远大于醋酸 , 如果依靠酸性真的可以软化血管 , 人体每天分泌的胃酸就可以把自己的血管软化了 , 根本不用喝醋 。
不过醋对血管有一些间接的益处 , 因为醋的味道 , 可以增进食物的风味 , 在菜肴中加入醋就可以减少盐的用量 。 而盐会刺激血管收缩 , 升高血压 , 损伤血管 , 所以醋能减盐 , 就相当于间接地保护了血管 。

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二、喝醋可以防范骨质疏松 醋可以把鱼骨泡软 , 所以很多人认为醋也会把人体的骨骼泡软 , 导致骨质疏松 。 但实际上 , 这个与“软化血管”的误区一样 , 醋不会被人体直接吸收 , 所以不可能直接作用到人体骨骼上 , 并不能导致骨质疏松 。
实际上 , 醋可以与食物中的钙结合 , 会增加钙在水中的溶解度 , 所以在一定程度上 , 醋会促进钙的吸收 , 也就是说可以防范骨质疏松 。 但是呢 , 除非大量喝醋 , 否则促进钙吸收的作用并不明显 。 但喝醋过多 , 又会损伤口腔和食道黏膜 , 得不偿失 。 所以醋不建议直接饮用 , 适量就好 。

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三、喝醋不能解救鱼刺卡喉 醋可以泡软鱼骨 , 所以在民间有用喝醋的方法解救鱼刺卡喉 , 人们认为醋会软化鱼刺 , 使鱼刺掉落 。 但实际上 , 想用醋把鱼刺泡软 , 需要浸泡很久的时间 , 根本就不是喝几口醋可以解决的 。
某些人喝醋可以缓解鱼刺卡喉的原因 , 是鱼刺扎的比较浅 , 而醋对黏膜会产生一定的腐蚀 , 使伤口扩大 , 同时喝醋的吞咽动作也会使卡喉的鱼刺活动 , 运气很好的人喝醋后 , 可以使鱼刺掉落 , 而大多数人喝醋没法解救鱼刺卡喉 。 所以鱼刺扎了喉咙的人 , 要及时去医院诊治 , 找专业的医生拔除鱼刺才是正确的做法 。

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总结一下 , 醋是一种常见的调味品 , 适度的食用一些醋 , 可以增进食欲 , 对身体有一定的好处 。 但喝醋过多 , 并不会产生明显的保健养生作用 , 反而可能会损害消化道黏膜 。 所以大家在饮食中不用刻意地多加醋 , 只要适合自己的口味就好 。 我是药师华子 , 欢迎关注我 , 分享更多的健康知识 。分页标题
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