为什么中国人这么爱“囤囤囤”？

中国人有一些独特的爱好，比如爱面子、爱种菜、爱存钱，怀着“好好吃饭”的朴素愿望，中国人更爱囤粮。疫情期间，其他国家的人都在疯狂囤卫生纸，中国人却在囤果蔬、囤口粮，在关于“吃”这件事情上，中国人看得比什么都重要。-01- 为啥中国人这么爱囤食物？

一时囤粮一时爽，一直囤粮一直爽！从生物进化的角度来看，几乎所有动物都有囤积的习惯，尤其是在那些觅食可能有困难的环境（如沙漠地区）或是时间段（如冬季）， “囤”是一个非常重要的求生手段。我们人类也不例外，尤其是在古代储存条件有限的情况下。

饥饿的年代，场景难以想象以前的中国多灾多难，战争、疫情时有发生，民间很容易闹饥荒，所以老百姓对粮食有种特殊的依赖感。一有风吹草动，老百姓就“先囤为敬” ，这不光让我们产生安全感、满足感和富庶感，也帮助我们对抗了物资不足的担忧和焦虑，正所谓“脚下有粮，心里不慌” 。每当我们看到冰箱，存放粮食的柜子被食物塞满的时候，不夸张的说，那种踏实，真的比钱和男/女朋友给你的安全感还实在。-02- 一个集市，就能认识一座城

乡镇赶集民间为了得到更多不同的食物，还自发形成了一种历史悠久且流行于全国的风俗—赶集。北方称呼这项活动为赶集，南方则称之为赶场、赶街、赶闹子等等。十里八村儿的乡亲们聚集在一起做买卖，形成一个固定地点、固定周期，甚至固定摊位的“购物party” 。

东北可“冻”万物南方买菜买一顿，北方买菜买一吨，在北方，入冬传统就是囤菜。东北大集上，尤其爱出现冻梨、冻柿子、冻窝头等冻品（而且东北人是论斤囤哦）。北方中原的集市上，大多是面食、卤肉、时令果蔬。也有一些特色食物，比如京津的咯吱片，山东现做现卖的大煎饼、馓子；河北乡镇集市还会售卖一种叫“土里蹦”的面点小食… 。

鱼市

遵义汇川农贸市场的辣椒摊位江南的鱼米水乡集市则有最新鲜肥美的鱼蟹，饭店供不应求。西南集市的特色就更加鲜明了，从川渝集市用麻袋装的摆满街道的调料到云南集市采摘的天然菌子、花朵…仿佛是一场大自然的盛宴。疆土辽阔的华夏大地，从北至南，从东到西，每一次的赶集，都是中国人对美好生活的向往。-03- 中国人：好好吃饭，才是对囤粮最大的尊重

各种腌菜中国美食多，很多食物也跟“囤粮”有关。比如冬天腌咸菜、腌萝卜干、灌香肠、风干鸡鸭鱼肉等，都是人们吃不完时想囤着，才发明出来的。腊肠可是把“囤”出来的风味儿发挥到极致的食物。除了热腾腾的火锅，谁能在冬天打败一碗蒸得油光发亮、香气四溢的腊肠？

麻辣口味的四川腊肠川湘是一个以麻辣口味著称的地方，在他们眼里，食物只有兼具了麻和辣，才是最美味的，而腊味也不例外。腌制腊肠的时候除了一些基本的调料，还加入了辣椒粉和花椒粉，那麻、香、咸、辣的滋味，会令味蕾、血液乃至神经，一并躁动起来。尤其是在冷天，能吃出一身汗，吃得太过瘾了！分页标题

广式腊肠煲仔饭，看着也太香了吧！广式腊肠口味偏甜，入口时能尝到微微的酒香，用来做煲仔饭也是相当出名的，将腊肠切片放到饭上面焗熟，搭配一些素菜，拌匀一锅端，荤素都有，越吃越香！光是想想，就已经足够让人想过冬天了。

雪菜末炒青豆作为囤粮美食界的代表，腌制的咸菜在中国早已成为一种文化符号。很多地方的咸菜都有自己独特的风味，比如天津东菜、北京水疙瘩、涪陵榨菜、保定春不老等等。雪里蕻（也叫雪菜）是在中国南北都有的一种小菜，除了腌制食用，雪里蕻搭配其他食材也非常好吃，雪菜肉丝、雪菜豆腐羹、雪菜炒雷笋等，给平凡的食物添了一份咸香。在赤贫的年代，囤粮是温饱的保证；而如今的囤粮，则更像冬天里的仪式感。来源；中国国家地理地道风物