本文插图
食材明细
主料红薯500g
辅料
糖120g
水100g
熟芝麻适量
油适量
甜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度拔丝地瓜的做法步骤
1红薯一个 。
2白糖、清水、熟(白)芝麻 ， 备用 。
【烹饪|天气一冷，就想吃甜甜的美食 今天来一道拔丝地瓜吧】3红薯削皮后切滚刀块 。
4凉油入锅炸 。
5不停的推拌 。
6炸至表皮酥脆 ， 呈金黄色捞起 。
7锅中留底油 ， 放入清水和白糖 。
8用锅铲不停地搅拌 ， 过程中会出现白色的大泡泡 ， 仍需继续搅拌 。
9一直搅拌至大泡泡消失 ， 呈丰富的小气泡状 ， 颜色变成了浅黄色就可以了 。
10倒入地瓜和白芝麻 。
11充分翻拌均匀后出锅 。
12成品 。 香香甜甜的拔丝地瓜 ， 一上桌孩子抢着吃
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜

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