这两年春节拜年我都是自己做点小零食，再去买点水果啥的去拜年，小零食是给孩子们准备的，听说娃们每年都比较期待今年会有啥好吃的，比较多的就是牛轧糖、雪花酥、轻乳酪蛋糕，这些哄孩子简直是百试不爽，同学家的小丫头独爱雪花酥，她说牛轧糖太甜，蛋糕脂肪和糖分都不少，来来回回还是雪花酥咸甜的口感吃起来没那么腻，确实，我个人也不喜欢太甜的东西，哪怕是甜点也尽量少糖，雪花酥我也做的不那么甜，咬一口咸的味道第一个出来，嚼两口才发觉甜，然后是坚果和果仁的味道，回味也有一丝咸味，所以，吃起来真的不腻，娃们都说我的雪花酥好吃，春节，没个二三十份搞不定，真的就是这么受欢迎。
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雪花酥，台式点心，这两年突然火起来，因其口感松脆酥软、吃起来有坚果、果仁、饼干这么丰富的层次，把火热的牛轧糖都比了下去，我原来以为做起来很难，后来看了教程才发现居然很简单，然后就一发不可收拾，经常会做一些当小零嘴，配上热红茶真的好惬意，过年我是一定要自己做一批给孩子们，去买是很简单，价格也还好，但是自己做的就不一样，原料可以选更好的，里面的坚果、果仁咱们也可以自己把握，喜欢啥加啥，奶粉，当然也是最好的，所以，自己做的不仅是安全，也更好吃一些，过年在家，不妨你也试着做一些给家人，这个制作过程真的很简单，看一次就会做真的不夸张，我会尽量把做法写的详细一些，需要注意的事项也强调一些，你看起来会更清楚。
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【核桃蔓越莓雪花酥】食材：无盐黄油60克、棉花糖180克、核桃仁90克、蔓越莓干60克、饼干150克、全脂奶粉40克、雪花粉（雪花酥表面的干奶粉）20克做法：1、核桃仁我用手捏碎了一些，和蔓越莓干一起烤了三分钟，激发出核桃和蔓越莓的香味，核桃仁本来就是熟的，我还是加热了一下，比较香，然后核桃仁表面的皮也可以去掉一部分，吃起来不涩口。
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2、黄油切片用平底锅炒融化，全程都是小火哈。
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3、黄油融化后立马加棉花糖一起翻炒，用硅胶勺按压着翻炒。
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4、棉花糖到差不多完全融化的状态火可以更小一些，继续按压翻炒，这样棉花糖就不会炒太过，口感是松软的，如果你喜欢偏硬的口感，可以等棉花糖完全融化后继续翻炒一分钟。
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5、加奶粉翻拌均匀，直到看不到干的奶粉为止，黄油、奶粉、棉花糖完全混合均匀。
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6、加核桃仁、蔓越莓一起翻炒均匀，动作要快一点儿。
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7、加饼干翻炒均匀，还是要快一点儿，不然雪花酥的口感就会偏硬。
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8、炒好的雪花酥倒入不沾盘里，带上手套趁热整形，表面用手按压或者盖上一层不沾油纸擀平，趁热撒上一层干奶粉。
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9、彻底放凉后切成一口大小的块，切好的雪花酥也可以在干奶粉里滚一滚，效果会更好。分页标题#e#
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温馨小贴士：1、天热的时候棉花糖炒融化后就可以关火了，奶粉、坚果、果仁、饼干可以一气呵成的全部加进去，翻炒均匀倒出来整形，天冷需要全程小火来翻炒才不会凝固，所以，动作要快，每一个步骤做好赶紧下一步，包括最后的整形，来不及就用手按压平实，自己吃别纠结，这样做出来的雪花酥软硬刚好，吃起来也不腻。2、雪花酥里面的小饼干有专用的，可以去买，自己去超市买的话尽量买不太甜的，可以中和一下棉花糖的甜味。3、一定是不沾的平底锅来炒，最后整形的盘子也是不沾的才好，可以在盘底先铺一层干奶粉，再倒进去整形，等下取出来会更方便。
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来源：(有温度的生活君)

【】网址：/a/2020/1008/kd558915.html

标题： 核桃仁|平底锅做小零食，咸香酥脆比牛轧糖好吃，每逢过年都做几十份送人