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今天为大家带来的是酸汤面!
葱和蒜也可以只用一种,根据几个人喜好而定。
如果想要快手简单,可以直接从步骤5开始做,一样很美味的。
用料
挂面一把
葱花适量
大蒜一头
蒜苗适量
熟白芝麻一丢丢
西红柿一个
小西芹两根
蚝油一汤匙
海鲜酱油一汤匙
陈醋三~四汤匙
花椒粉一小勺
食用油适量
盐适量
酸汤面(不吃葱蒜的请飘过)的做法
1.准备食材:将葱、蒜、西红柿(去皮)、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。
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2.平底锅中放入少量食用油烧至八成热。
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3.先放入西芹粒翻炒片刻,再放入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一平铲海鲜酱油和一小勺花椒粉,再加入一小碗水,盖上锅盖煮至浓稠状态。
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4.炒好是这个样子的(放入小碗备用)
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5.平底锅多放一些食用油,烧至七八成热,先放入蒜粒爆香,再放入葱花,中小火煸炒至金黄色。(煸炒过程中千万不能用大火,这样会炒焦的。)
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6.煸炒好的葱蒜末和葱蒜油可以分别装到容器里,下次拌面条,拌凉菜,吃馄饨的时候放一些葱蒜末,再滴几滴葱蒜油提香。(葱蒜末煸至成金黄色味道最好)
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7.锅中添水烧开,下入面条,用筷子搅拌一下,盖上锅盖。
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8.煮沸后,加入一碗水,再盖上锅盖煮至沸腾。
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9.加入西芹叶煮开,面条就煮好了。(如果用龙须面点一次水就可以了,我用的这个面条点了两次水)
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10.把面条捞入碗中,拌入适量步骤4炒好的西红柿和小西芹。舀一些面汤,放入适量盐、一汤勺蚝油、一汤匙海鲜酱油和三~四汤匙陈醋,最后撒上少许煸炒好的葱蒜末、熟芝麻、蒜苗和几滴葱蒜油就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友,可以加一些红油辣椒,一碗酸辣可口的酸汤面就做好了。
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小贴士
备注:1、以上是两碗的用量。
2、400克一包的挂面我下了半包。
【 汤面|做了酸汤面,向来不爱吃面条的朋友,都说这是她吃过最美味的】3、这种酸汤面的做法,也可以不用西红柿和小西芹。直接从步骤5开始做,也一样美味哦。
来源:(唐生活经)
【】网址:/a/2020/1008/kd558856.html
标题: 汤面|做了酸汤面,向来不爱吃面条的朋友,都说这是她吃过最美味的