吃货|油酥饼这个做法太解馋了，做出来金黄酥脆，满屋子都是香味，好吃 |

中国人对烧饼的喜爱好像是不分南北的，据史书记载，烧饼最早是班超出使西域时带来的《续汉书》中就有记载：灵帝好胡饼。这“胡饼” ，指的就是今天的烧饼。尽管这几乎是生活中最平凡的食物，但是在中国人手中，也因各地加以不同的配料、烹饪方法，而被赋予不同的灵魂。烧饼属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。每个地区都有属于自己的烧饼，可以说是当地人的味道。

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油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不皮不屑，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，和面水应该温和一些。秋冬季节最适合吃油酥烧饼了，今天小编就跟大家分享一下家常油酥烧饼的做法，一碗面粉，一碗油，大厨教你做层层酥脆的油酥饼，做出来金黄酥脆，满屋子都是香味。快来一起看看是怎么制作的吧。

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【油酥烧饼】
食材：面粉油酥

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【制作方法】
1、盆中倒入150克面粉，少量多次的倒入80毫升开水烫面，搅成面絮之后，再倒入150克面粉，然后少量多次的倒入80毫升常温水和面，搅成这样的大面絮下手揉成面团，最后揉成一个软硬适中的光滑面团就行了，盖上保鲜膜揉面20分钟。

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2、趁揉面的时间我们来调一个好吃的油酥，小碗里面添加两勺面粉，放入一勺白芝麻一勺黑芝麻，再放入一勺食用盐一勺五香粉，将面粉充分的搅拌均匀，然后浇入滚烫的热油爆香，将油酥搅拌均匀放在一旁备用。

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3、面团糊好之后移到面板上不揉面直接搓成长条，搓成这样的长条状面剂就行了，之后切成数个大小均匀的小剂子，撒一些干面粉防粘，把每个小剂子都给它按扁。

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4、取擀面杖将按扁的小剂子擀成薄饼，在擀好的面片上涂抹上油酥，涂抹均匀之后从一端给它卷起来，卷的时候边卷边按压，卷成这样的长条状面剂就行了。

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5、卷好之后按压一下排除里面的空气，按压好之后从一端给它卷起来，尾部按压一下放在底部，之后将面团按压一下一个漂亮的油酥饼生胚就做好啦。

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6、用擀面杖将油酥饼生胚擀成薄饼，饼尽量擀的薄一点这样烙出来的小饼更酥脆，正面跟反面都要擀一擀这样饼的层次会更均匀分明，擀成碗口大小的小薄饼就可以了。

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7、小薄饼擀好之后电饼铛预热刷油，温热的时候放入饼胚，饼胚的表面刷食用油锁水防干裂，烙至饼胚底部微微焦黄，我们给他翻个面，由于饼比较薄，烙的过程中要不停的翻面以及要转动饼胚，这样可以有效，防止烙糊，全程烙4分钟左右，烙至两面焦黄酥脆就可以盛出了，我们来看看这个小饼特别的酥脆，简直就是酥的掉渣，里面层层叠叠的层次特别的丰富。

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【丽晓私房话】
1.小饼擀的时候要多对折几次，这样做出来的饼才会有层次感
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【吃货|油酥饼这个做法太解馋了，做出来金黄酥脆，满屋子都是香味，好吃】感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。