冰淇淋|只需奶油、蛋黄、砂糖，三种食材，在家自制无添加冰淇淋烹饪|冰淇淋|蛋黄

只需奶油、蛋黄、砂糖，三种食材，在家自制无添加冰淇淋
冰淇淋，相信应该是没有人不喜欢吃吧，但是我们现在外面卖的冰激凌为了口感和保质期，加入了大量的添加剂。我们通常都会认为冰淇淋的制作一定是很难的，但是恰恰相反，自己在家做只需要三种食材就能完美还原，而且我们还不用一点添加剂，是完全安全放心的。而且很简单哦，我们一起来看看吧。

文章图片
文章图片
【菜品名称】：自制冰淇淋
【所需食材】：淡奶油240g ，蛋黄三个，细砂糖35g ，喜欢的各种食材
【烹饪步骤】：

文章图片
文章图片
1、我们把砂糖和蛋黄准备好，我们把蛋黄和砂糖混合之后我们用电动打蛋器打发，然后我们打到发白蓬松。还可以加入几滴柠檬汁和白醋，这样能有效的去除蛋黄的腥味。蛋黄的颜色会逐渐从深黄色变成浅黄色，而且还会越来越蓬松。

文章图片
文章图片
【冰淇淋|只需奶油、蛋黄、砂糖，三种食材，在家自制无添加冰淇淋】2、然后我们把准备好的淡奶油加入到打发好的蛋黄中，我们用刮刀搅拌均匀。搅拌的时候是从上向下翻动，我们这样才能防止结块，混合均匀，而且要向一个方向。千万不要随意乱搅，我们平时也是一样的，一定要有规律，有目标的进行搅拌，搅拌的大忌就是乱搅，那样既会打乱你先前的努力，还会产生不好的结果。

文章图片
文章图片
3、然后我们把搅拌好的冰淇淋糊隔水加热，我们大约在60~70度的温度范围内加热。我们隔水加热会更容易把控温度，这样能大幅减少失败的几率。而且我们加热还可以进一步消除蛋黄的腥味，而且熟的比生的更加卫生安全。所以我们的加热也是必不可少的。

文章图片
文章图片
4、然后我们再把加热好的冰淇淋糊过一下筛，这样会使最后的成品口感更加细腻。

文章图片
文章图片
5、然后我们再加入我们自制的果酱，我们用刮刀搅拌均匀。其实不光光是果酱，像是葡萄干，坚果，蜜豆都是可以加入到我们的冰淇凌糊里面的，我们喜欢什么口味就加入什么口味的原料就好，而且我们这是纯自己在家手工制作，这真的是全程没有一点添加剂，所以可以很放心的吃，完全纯天然。

文章图片
文章图片
6、然后我们先把搅拌好的冰淇淋糊放进冰箱冷藏里面先保存一个小时，等到时间了之后我们再拿出我们的冰淇淋糊用打蛋器再充分搅打一遍，这样我们会混合的更加均匀，会让最后的成品口感更好。然后我们再放进冷冻里面大约四个小时就差不多了。
分页标题

文章图片
文章图片
7、看看你这冰淇淋完全不输外面。口感细腻，种类随心，还没有一点添加剂，完全放心安全无公害。
【烹饪总结】：
1、我们如果还想有一层脆皮的话，我们可以在冰淇淋做好的时候拿出来淋上一层巧克力酱，这样由于冰淇淋自身温度比较低，巧克力酱会很快凝固，我们的脆皮自然就做好了。
2、我们这个操作方法其实算是比较简单简化的版本了，其实还有很多不一样的版本，但是我们在家做在保证口感可以的情况下当然是选择简单实用的版本了。
文案编辑：见闻美食晒一