烹饪|36道菜肴每日精选，汤汁浓郁色泽诱人，鲜香下饭真好吃 |

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
尖椒肉丝

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材料：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱
做法：
1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝备用
2、开火倒油，油然后加入姜丝炒出香味
3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉热了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀
4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。
白菜卷

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食材：白菜叶，香菇，肉末，马蹄，胡萝卜，火腿肠，鸡蛋1个
步骤
1、香菇，荸荠，胡萝卜都洗净切成细末，火腿肠也切成细末，所有材料连同肉末和鸡蛋放在一起，加入适量盐和鸡精调匀备用。
2、白菜叶不要菜帮，焯水5秒钟捞出放入冷水中备用。
3、铺一张白菜叶子，将馅料放上。
4、叠起来、用牙签固定。
5、放入盘子入蒸锅蒸15分钟即可。
6、可以直接食用，也可以自己用蒜姜醋等做成调味汁蘸食。
洋葱辣子肥肠

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材料：猪大肠500g 洋葱半个尖椒2个蒜4瓣姜1块干辣椒8个葱1棵，卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺
做法：1将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2把家里的老卤拿出来化冻
3卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
4葱、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋葱切片，干辣椒切段
7卤好的肥肠切成段
8净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
9放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10倒入肥肠煸炒
11炒制肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味，起锅装盘
牛肉蔬菜咖喱

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材料：牛肉380克，胡萝卜190克，土豆200克，口蘑100克，姜片、咖喱块各适量，盐2克，鸡粉2克，水淀粉6毫升，白糖2克，食用油、食粉各适量
做法：1.洗净去皮的胡萝卜切成菱形片；洗净去皮的土豆切成片；洗净的口蘑去柄，切成片；
2.处理好的牛肉切成片，装入碗中，加盐、鸡粉、食粉、水淀粉、食用油，搅拌片刻；
3.锅中注入适量清水烧开，倒入土豆、口蘑、胡萝卜焯水，捞出；倒入牛肉焯水，捞出，装盘备用；
4.热锅注油烧热，倒入姜片、咖喱块，炒至溶化，注入适量清水，倒入焯好的食物，搅拌匀；分页标题
5.倒入汆好的牛肉，加盐、鸡粉、白糖、水淀粉，搅匀调味即可。
酱炒香菇

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材料：香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精
做法：
1.香菇去蒂，洗净，挤干水分。
2.起锅放少许油，放入香菇炒至发软，盛出备用。
3.另起锅烧油，放入甜面酱炒香。
4.放入香菇翻炒，加入适量水、少许高汤精大火煮开。
5.汤汁收干时，撒白芝麻炒匀即可出锅。
糖醋五花肉

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材料：五花肉 350克；玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙；
做法
1.备好食材；将五花肉洗净；稍冷冻一会切块；此时来准备调糖醋汁；
2.碗中倒入：1汤匙料酒；2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）；3汤匙白糖；4汤匙香醋；最后加5汤匙清水，搅拌均匀；
3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起；留底油放入五花肉；
4.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右；
5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火；
6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味；炒匀后关火出锅；
风味茄子

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材料：茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗净，切成自己喜欢的长条，用淀粉把茄子涂抹均匀；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油；
3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香，再放炸好的茄条迅速翻炒均匀；
4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘。
泡椒牛肉

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食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法
1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
冬笋蘑菇鸡丝汤

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材料：鸡肉、冬笋、蘑菇、清水、料酒、姜丝、盐
做法：
1、将鸡肉洗净，切成丝，冬笋去壳洗净，切成片，蘑菇也洗净，切成片。
2、炒锅中加入少量油烧热，下入姜丝和鸡丝翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至鸡丝颜色变白。
3、倒入开水，同时下入冬笋片大火煮开，转小火煮1分钟，然后下入蘑菇煮开，小火继续煮3分钟。
4、最后加盐调味，即可出锅。
蒜蓉开背虾

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食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：
1、将虾泡洗干净。 2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 4)蒜切碎
5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色分页标题
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂抹在虾身上。 8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。 10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11)撒上尖椒碎。 12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
芝麻辣味炒排骨

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材料：猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量
做法：
1.将洗净的排骨装入碗中，放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉抓匀，使排骨裹匀生粉。
2.热锅加油，烧至五成热，倒入排骨搅散，炸熟后，捞出沥干油，备用。
3.锅留底油，倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味。
4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油炒匀，撒上葱花，快速翻炒均匀。
5.放入备好的熟白芝麻，炒出香味即可。
小鸡炖土豆

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用料主料小鸡1000克土豆350克
辅料八角4个桂皮2个花椒2克生姜2片蒜头8克红干椒5个红辣椒1个青辣椒1个酱油2汤匙蚝油1汤匙
做法1.小鸡仔处理好内脏，剁成大块
2.锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
3.准备好其他辅料
4.将辅料切洗好备用
5.小土豆去掉外皮
6.放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
7.锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
8.将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
9.倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
10.倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
11.鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
12.放入葱结煮2分钟
13.将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
茄汁大虾

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用料主料大虾10只
辅料番茄沙司40克姜3片白糖20克食盐少许料酒3茶匙
做法1.先来处理大虾，大虾剪去虾枪，虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线。
3.锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。
4.炸好的大虾捞出稍稍控油。
5.锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下
6.依次放入30克白糖， 3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐，这时候可以尝一下味道，太甜就放点醋，酸了就搁点糖
7.中火熬至茄汁浓稠油亮。
8.放入炸好的大虾，
9.快速翻炒，让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。
10.摆个盘，上桌啦！酸甜可口，一只一只吃不停！吃完了虾，剩下点茄汁也没放过，用来拌饭又是一大美味
猪肚炒毛豆

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用料主料毛豆100克猪肚70克
辅料黄彩椒一个黑木耳10克红辣椒3个蒜蓉4克
做法1.煮熟烂的猪肚切丝
2.毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下
3.煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
4.准备好其他辅料食材
5.热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒
6.加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒
7.加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色
8.另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水分页标题
9.放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
10.加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火
11.美味装盘，来点小酒真是惬意极了
蒜香牛肉

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用料主料牛肉250克
辅料辣椒粉1茶匙大蒜4瓣香葱1棵食盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉少许
做法1.主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
2.牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
3.切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些粘性，腌渍10分钟。
4.腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用
5.锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）
6.炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）
7.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水份和营养，保证水份和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）
8.锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）
9.小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间。
10.滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，
11.备用的蒜油再次烧热，趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味。
12.最后撒上炸好的金蒜末即可。一道蒜香牛肉做好了，牛肉嫩滑，蒜香浓郁，下酒下饭都是极好的。
糖醋莲藕

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用料主料莲藕600克
辅料花生油5毫升盐2克白砂糖20克陈醋2毫升香葱3克
做法1.准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2.莲藕洗净去皮，切薄片
3.热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；
4.锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；
5.把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6.放盐、香葱，炒均即可。
香橙双色豆腐

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材料：有机豆腐半块、有机香橙 1 只、山药 100 克、盐、糖、黑芝麻、白芝麻、上蚝油汁适量
做法
1.有机香橙榨汁，山药擦成茸。
2.将有机豆腐压成茸，一半加糖，另一半加盐，均加入山药茸。
3.将豆腐茸做成饼，加糖的豆饼粘上白芝麻，加盐的豆饼粘上黑芝麻。
4.用有机椰子油将豆饼煎至上色，咸的淋素蚝油汁，甜的淋上橙汁。
三鲜汤

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材料：鸡脯肉５０克冬笋片３０克鲜蘑菇４０克，青菜心３根水发木耳１０克，精盐６克味精１克绍酒５克鸡清汤７５０克芝麻油１克鸡蛋清１个干淀粉４克
做法
１、将鸡脯用刀批成柳叶形薄片，用盐１克、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。鲜蘑菇去蒂洗净，用沸水焯一下，捞出，用刀批成片。青菜心洗净，每根切成四瓣待用。
２、炒锅上火，放入鸡清汤烧沸，先下鸡片烫熟，捞出，装入碗中，然后将冬笋片、鲜蘑菇片、青菜心、水发木耳放入，加入盐、味精、绍酒烧沸，撇去浮沫，淋入芝麻油，倒入鸡片碗中即可。分页标题
木耳烧面筋

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做法1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁
2、馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用
3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子
4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用
5、重新起锅，加入油少许，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再加入木耳
6、加入酱油、老醋、盐调味
7、加入适量开水后，把面筋丸子放进锅里微炖，五分钟后就出锅啦
豆香鲳鱼

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做法1、鲳鱼身两面打深十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）
2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量
3、锅烧热去油，光锅转小火，放入鲳鱼后转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入铲，筷子配合）
4、将鱼的另一面每个部位煎香，煎鱼背时锅的倾斜度加大，锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边，锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒
6、加入适量的水，水量要淹住鱼的大部分，加入适量的老抽再倒入毛豆子，再加入适量胡椒粉，扒均后大火焖煮5分钟
7、5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子，防止鱼身粘锅。 5分钟后大火收汁，加入适量鸡精将汤汁收干，关火起锅
肉末粉丝娃娃菜

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1.将娃娃菜洗净，从中间对半切成六份
2.姜蒜切末，胡萝卜切末，香菜梗切末，猪肉剁肉馅备用
3.猪肉馅调入生抽，料酒，生粉，胡椒粉，香油拌匀，腌制十几分钟
4.将粉丝提前用温水泡软备用
5.锅中放水烧开，调入盐，下娃娃菜焯一下
6.将娃娃菜捞起沥干水份码入盘中，放上粉丝备用
7.锅中放油烧热，下姜蒜炒香
8.下猪肉馅炒至变色，调入盐，鸡粉翻炒均匀
9.将炒好的肉末放在粉丝上，入蒸锅大火蒸10分钟
10.蒸好撒上胡萝卜和香菜梗，浇上豉油即可
燃面

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1.玉米油倒锅中加热至冒青烟，关火，放入青花椒，倒入盘子中备用
2.剩下的油锅可以炒一下芽菜
3.葱切葱花
4.烧适量开水，面煮好后用滤网滤干水分，放入步骤1中做好油的盘子，加入生抽， 1勺油辣子和鸡精快速拌匀
5.加入芽菜，花生碎，葱花，再加1勺油辣子就可以动筷子了，不要忘记配上一碗汤哟
肉饼

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1.和面，醒半小时
2.用上调料，把肉馅炒熟，待用
3.把面揪出两小块剂子，压扁，中间放入肉馅，边口上捏紧，锅刷油，放入饼，饼上刷油
4.开小火，用铲子使劲把饼子往外围压，压的越薄越好，再刷油
5.盖上锅盖，稍微焖一下，再翻面煎一下，即可。美味饼子出锅了
蒜蓉扇贝粉丝

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1.准备食材。
2.放一扎龙口粉丝用温水泡发。
3.把姜、葱、蒜剁末。
4.平底锅放适量油加热，放上葱姜蒜末爆炒香。
5.加入适量鱼露和蚝油翻炒数秒。
6.把泡发好的粉丝撒在扇贝上面。买扇贝时老板已经把扇贝弄好，所以这里扇贝只要冲洗干净就可以了。
7.把葱、姜、蒜末摆在扇贝粉丝上面。
8.盖上锅盖，隔水蒸十分钟。
9.蒸十分钟后就可以开吃咯。
鲜虾萝卜汤

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材料：鲜虾仁20个左右；白萝卜半个；红萝卜半个；心里美萝卜少许；鹌鹑蛋5个；西兰花少许；鸡汤适量；料酒1勺；胡椒粉少许；香油1勺；盐适量；
做法
1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。
2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。
3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。
葱焖带鱼

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材料：带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜
做法：
1.带鱼洗净切段，在带鱼身上划花刀。
2.准备一小碗清水，在水中加入15克生抽， 5克老抽， 5克香醋， 10克糖， 3克胡椒粉， 15克料酒， 2克盐搅拌均匀成为料汁备用。
3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中，把带鱼均匀的排放在小葱上，盖上盖子中小火焖至10分钟。
4.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
5.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上，再把调好的料汁加入。
6.盖上盖子继续焖至15分钟，焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。
干锅麻辣排骨

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材料：肋排 250g ，藕100g ，火锅底料40g ，花椒5g ，青椒1个，红尖椒 7g ，大葱7g ，姜片5g ，蒜肉5个。
做法：
1. 肋排焯水沥干水分，藕切片或小块。配料洗净切好备用。
2. 用的菜子油，热锅下油，油烧热下肋排，炸至变金黄色。
3. 把所有配料下锅，翻炒至火锅底料融化。转小火，继续翻炒15分钟左右。
4. 加入藕片，防止藕片粘锅，隔1-2分钟就要翻炒下哦，十分钟左右即可出锅
水煮羊肉

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材料：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法：
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片，油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片，把油麦菜铺在盆底
2、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味，下豆瓣酱、番茄酱，翻炒出红油，加生抽
3、加高汤，大火烧开，下羊肉卷，下油豆皮，大火煮开即可
4、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味，浇在羊肉上，撒上香菜段即可
菠萝咕噜虾
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材料：鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。
做法
1、菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用。
2、鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆。
3、将虾裹上面包糠。
4、虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用。
5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水。
6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠。
7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。
8、起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可。
油炸糕

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材料：黄米面600g、红小豆120g,枣（干）60g
做法：1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50g ，揉圆后压.将手上抹少许油，揪一块面团约50g ，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
番茄鸡蛋炒虾仁

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材料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法
1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；
2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；
3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。
日式厚蛋烧

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材料：小香葱适量、鸡蛋3个、火腿肠1根、玉米油少许
做法：1、鸡蛋打入碗中，加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀；
2、平底锅烧热改中小火，刷上薄薄一层植物油；
3、倒入一半的蛋液，迅速转动锅使蛋液摊平；
4、利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起；
5、将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼，即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来；
6、卷好后用快刀切成段即可；
7、配上番茄酱味道更美。
脆皮鲜奶

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材料：1个鸡蛋， 400毫升牛奶，面包糠， 3勺淀粉，白糖.
做法：
1.先把400克牛奶倒入锅里，加适量的白糖，喜欢甜一点，白糖可以多放一点，再加3勺淀粉.
2.搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬，不停搅拌至粘稠.
3.倒进容器里冷却，轻轻抖动容器一下。盖上盖，放进冰箱里冷冻3小时.
4.冷冻好了取出。用刀先把四周松动一下，方便取出，然后倒扣在面板上.切成长方块分页标题
5.鸡蛋打入碗内打散成蛋液，将牛奶块先放入淀粉中沾一圈，再放到蛋液中滚一圈，最后放进面包糠内均匀的裹一圈。依次全部弄好.摆入盘中
6.锅里倒油，油温5成热，下锅炸.炸至金黄色捞出控油.刚一出锅儿子就连吃好几块
生菜虾松

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材料：已去壳虾仁70g ，时蔬1盒，蒜头1颗，芹菜25g ，葱10g ，蛋(蛋白)适量，王子面适量
做法：
2、把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用
3、蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末
4、热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅
5、炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~
豉香春笋炒肉丝

本文插图
做法1.猪肉里脊切丝，用白糖、料酒、黄酒、胡椒粉、生抽腌制入味；
2.将新鲜的春笋剥皮、切丝，青红椒分别洗净切丝，蒜切末；
3.锅中热油，放入蒜末、豆豉爆香；
4.放入腌好的里脊肉翻炒2分钟，下笋丝、青红椒丝，大火翻炒5分钟；
香辣酱汁焖豆腐

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材料：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉
做法：
1.肉先切片，再剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。
2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切小块。锅里上油，烧至六七成热时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，再放入腌制好的肉末，滑散一起炒。
3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火。
【烹饪|36道菜肴每日精选，汤汁浓郁色泽诱人，鲜香下饭真好吃】4.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有成度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。