萝卜做菜的吃法有很多种，它也是跟白菜一样比较收老百姓欢迎的应季蔬菜，尤其是天气变冷了，萝卜开始大量上市，相比较目前的猪肉价格，可以说是老百姓的家常菜了。今天继续给大家分享做菜的方法，这才菜品的名字是萝卜丸子，记得小时候最喜欢吃的就是它，外焦里嫩，外面的酥脆感咬一口香气满口，里面的丸子馅柔软可口，还有一丝甜甜的感觉，真是美好的回忆啊。

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先简单的了解一下萝卜在北方都有哪些吃法，首先最简单的就是生吃，刚从地里拔出来的萝卜，洗干净，直接把掉皮，就能吃了，有点辣味，不太明显，入口香脆，还有一丝甜甜的味道，其他季节的萝卜是没有这种甜味的，因为萝卜是秋天长大的，天气晴朗的时间多，所以光照时间相对较长，能让萝卜积累更多的养分，这个季节气温偏低，能让萝卜内部的淀粉少量的转化成麦芽糖等，增加了甜度，再就是含水量非常高，综合这些因素，很多地方街头就有卖萝卜的，取个名字，叫水果萝卜。

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还有就是把萝卜做成饺子馅，味道自不用说，以后有机会详细介绍萝卜馅饺子的制作方法，总的来说，炒萝卜、炖萝卜都是不错的吃法，还有一种保存萝卜味道的方法，趁现在萝卜便宜，多囤积一些萝卜，清洗干净，插成丝，撒上一层食盐，放在通风的地方晾晒干净，记住一定不能直接放在太阳下面晒，等晾干后放起来，可以放在春天以后在吃，吃的时候直接用热水泡一下，就恢复萝卜的样子了，味道反而更浓，不放去试试吧。
需要的材料：萝卜，鸡蛋，面粉、胡椒粉、十三香。
具体制作方法
【 肉丸子|冬吃萝卜该咋吃？教你萝卜丸子制作，一点不输肉丸子】第一步：萝卜清洗干净，去掉表皮，因为萝卜皮的辛辣味比较重。

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第二步：把处理好的萝卜打丝，（萝卜也可以不用去皮，不过萝卜插成丝后要在开水里煮熟两分钟，也可以减轻这种辣味）

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加入两勺食盐，抓拌均匀，腌制15分钟。这个过程会有水流出来，要接好水，以免把桌案弄脏了。

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第三步：15分钟后，将萝卜丝团成球，用力攥干水分，或者用纱布包上，用力挤压出多余的水分

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将控干水分的萝卜丝，改刀切几刀，不用切得太碎，看上去大概两公分左右长即可。

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第四步：将切好的萝卜丝放入碗中，打入两个鸡蛋，加点十三香、胡椒粉搅拌均匀。

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第五步：加入适量面粉，用筷子顺着一个方向搅拌成糊。

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第六步：捏成丸子，手上先沾水，防止沾手，抓起和好的面糊，从虎口处挤出丸子，

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装盘

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第七步：起锅烧油，多放油，油温6成热，下入丸子，炸制金黄熟透，丸子飘起后捞出。分页标题#e#

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来源：(小惜萱)

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标题： 肉丸子|冬吃萝卜该咋吃？教你萝卜丸子制作，一点不输肉丸子