去市场买带鱼，看准这4个部位，好带鱼一挑一个准，新鲜又好吃
最近是海鲜大量上市的时节，我们这种内陆地区，菜市场上的海鲜也多了起来。前段时间在市场上都没见有卖带鱼的，这几天经常可以碰到。带鱼是我们家非常喜欢的一种海货，肉质鲜嫩细腻，没什么小刺，吃起来很方便。裹上一层粉放在锅里炸一炸，都不需要太多的调料，就成了一家人最喜欢的美食。

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不过昨天买带鱼的时候“踩雷”了，去菜市场上看到的带鱼都没有冰冻过，是很新鲜的状态。看上去颜色还是不错的，银白色很鲜亮，但是摸起来肉质有一些松散，我也没当回事。但是买回去可就悲催了，清洗的时候感觉十分不新鲜，烂乎乎的，炸出来之后还有一股腥味。

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看来挑选带鱼也不能只看“颜值”啊，要不然就像我这样被坑了。其实挑选带鱼很简单，只需要认准3个地方，没什么问题的话就说明是新鲜的好带鱼，可以放心购买。下面我来教你正确的挑法，保准挑到好带鱼。
去市场买带鱼，看准这4个部位，好带鱼一挑一个准，新鲜又好吃。

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【挑选带鱼】
第一、看带鱼的外表
虽然不能只看“颜值”，但是这一步也是不可缺少的，这一点符合标准了，我们才可以进行后面的挑选工作。
新鲜的刚打捞上来的，或者刚打捞上来就冷冻的带鱼，表面的颜色一定是银白色的，不会出现发黑的现象。如果看到带鱼发黑了，那直接走就对了。
除了呈现银白色之外，带鱼还是能够反光的，看上去特别亮、特别有光泽。并且用手去搓的话，这些银白色的发光的东西是搓不掉的。

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第二、看鱼眼的状态
带鱼的眼睛也是反映带鱼新不新鲜的一个很重要的方面，买的时候顺便看一看。
如果眼珠发黑、眼白透明清澈有光泽，那绝对是新鲜的刚打捞上来的带鱼，放心吃就对了。假如说我们看到的鱼眼，浑浊不清、眼白部分发黄或者发红的话，这条带鱼就是不新鲜的。

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第三、看看带鱼有无弹性
我在买带鱼的时候就没有看清这一点，买到了不新鲜的带鱼，买回家根本就不能吃了。我们买的时候试一试带鱼是否有弹性、肉质如何，如果弹性十足，并且肉质紧实的话，就说明带鱼的品质不错。
如果说带鱼没什么弹性，捏起来软乎乎的，可能放的时间太久了，早已不新鲜了。

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第四、看带鱼鱼鳃部分
买带鱼的时候如果还想辨别是否新鲜的话，鱼鳃部分也是要看的，其他种类的鱼也可以这样分辨。
如果是新鲜带鱼，鱼鳃是鲜红色的。如果不新鲜，鱼鳃那边就是暗红、红黑色。

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【来源：Boomorp】
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来源：(湘湘爱美食)

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