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文|蕾妈育儿经?都说女人是一朵花，结婚前是花，结婚后是妈。作为一个女人，生儿育女是人生必不可少的阶段。为母则刚，即使原先只有半吊子厨艺的蕾妈。如今也能十几样十几样的美食往桌上摆，孩子们也亲切地称我为“厨神妈妈”。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）

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这些天家里的存粮总是特别充足，所以才可以换着花样给孩子烹饪美味佳肴。多亏了蕾妈属于松鼠的性格，平时就爱囤积食材，属于看到啥买啥，并且喜欢就多买回来囤着的性格。再加上婆婆那边春节备下来不少大鱼大肉，但是他们几乎都送到了我们这边，家里的吃穿就更是不用愁了。既然放假回家没事干，不如就好好在家研究研究厨艺吧。今天蕾妈给大家推荐的营养菜是：凉拌牛肉。

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牛肉性温，是冬季的补益食品，能够暖胃，御寒，治疗身体虚弱，补充高蛋白的作用。对于身体虚弱的孩子，进食牛肉可以补充气血，强筋健骨，滋补脾胃，多吃牛肉是抵御寒冷的最佳方式。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。

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【 味道|不能出门就来一盘，切一切拌一拌，不干不硬，肉香浓郁，味道香爆】食材：牛腱子肉? ，姜 ，料酒 ，大葱? ，桂皮，八角，香叶 ，香砂仁，香菜? ，大蒜? ，小米椒 ，生抽 ，白砂糖 ， 香醋，蒸鱼豉油；

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做法：
1.所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀；
2.取一口大砂锅，倒料酒，把桂皮八角香叶姜片香砂仁也放进去，大火煮开，血沫出来后撇干净；

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3.再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，避免冻出来口感比较干，捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻8小时；
4.吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻，趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片。切片方法是把纹理切断，纹理就是一条一条的那个，不能顺着它切，必须把它切断，要不小孩子嚼不动；

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5.拿一个大碗装起来，辣椒干和大蒜切碎，锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸几分钟；
6.拿个小碗，把白糖，香醋，美味鲜，蒸鱼豉油混起来，半碗凉白开兑成凉拌汁，炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉，

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7.香菜切碎，牛肉彻底凉了之后把香菜放进去一块儿拌，拌好装盘上桌，给孩子解馋棒棒哒！

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来源：(心无怜奈)

【】网址：/a/2020/0925/kd536374.html

标题： 味道|不能出门就来一盘，切一切拌一拌，不干不硬，肉香浓郁，味道香爆