糖醋排骨

文章图片
用料
主料排骨400克
辅料植物油2大勺老姜4片大葱1颗料酒1大勺冰糖40克老抽1勺陈醋40克盐1小勺
做法
1.备好食材：排骨斩断，用清水反复清洗干净；我家的排骨为了便于食用，斩得比较短，若是为了美观，可以将排骨斩成40mm长
2.老姜、大葱分别切丝
3.锅里倒入清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开
4.见排骨汤表面浮起泡沫时（也许没烧开），即可关火捞出排骨，用温水冲洗干净
5.炒锅烧热，放入植物油烧热；放入冰糖，小火炒出糖色，再放入排骨迅速翻炒，使排骨全部均匀的裹上糖色
6.放入葱丝、姜丝继续翻炒
7.倒入开水，水量没过排骨，再倒入老抽、料酒
8.盖上盖子，水烧开后转小火焖煮40分钟
9.汤汁即将收干时，调入醋
10.再调入盐，翻炒均匀，关火
11.糖醋排骨做好了。
蒜薹炒腊肉

文章图片
用料
主料蒜薹300克腊肉300克
辅料玉米油1勺干辣椒3个盐1勺
做法
1.备好食材：蒜薹掐掉头、尾，用清水洗净，切段；
2.腊肉用淘洗水浸泡片刻，洗净；腊肉皮用刀刃刮洗几遍后，再用清水冲洗干净，切成图片上的形状；
3.干辣椒剪成斜段，沥出辣椒籽；我准备的干辣椒比较多，实际只用了3个；
4.不粘锅放入玉米油烧热，放入干辣椒煸出香味；
5.再放入腊肉翻炒，炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明，且煸炒出油分；
6.放入蒜薹，大火翻炒均匀；
7.3分钟后，调入盐，继续翻炒均匀；
8.关火，盛出；【蒜薹炒腊肉】做好了。
干炒牛河

文章图片
用料
主料：
沙河粉250克牛肉100克豆芽100克韭黄100克
调料：
生抽适量老抽适量蚝油适量淀粉适量食用油适量葱适量
做法
先说一下让牛肉嫩滑的方法：
1、牛肉逆纹路切片后，先加一点清水抓拌均匀；
2、再加入适量的生抽、蚝油、淀粉、少许白糖抓拌均匀后，再顺时针抓到起胶。
3、再倒入少许食用油抓拌均匀后盖上保鲜膜，腌制30分钟以上。
准备其它材料：
绿豆芽洗净，韭黄切段，葱白切段，小葱切成葱花。
沙河粉倒入一点食用油抓拌下，有粘到一块的河粉要撕开成一根根。（这样可在炒的时候防止沾连到一块）。
准备一个小碗，倒入一点盐、一汤匙生油、半汤匙老抽，搅拌均匀做酱汁待用；
将锅烧热至冒烟后，倒入食用油（油比平时炒菜的油多一些即可）大火烧热，再倒入牛肉迅速翻炒，至六分熟的状态捞出沥干油，将牛肉放至碗里待用。
利用锅里剩下的油，倒入葱白、豆芽和韭黄，大火炒香后倒入沙河粉翻炒均匀；（注意翻炒时会颠锅最好，不会用筷子翻炒）
倒入牛肉，再倒入步骤4中准备好的酱汁翻炒至颜色均匀，每根河粉都沾上酱汁。（注意翻炒时会颠锅最好，不会用筷子翻炒）
最后撒入葱花翻炒均匀即可出锅。
小白菜炖粉条

文章图片
用料
主料小白菜500克粉条100克回锅肉一块
辅料小葱1棵姜1块蒜2瓣红辣椒5个花生油30克花椒1克盐2克生抽2勺
做法
1.提前煮好的回锅肉切条，葱姜蒜和红辣椒切好
2.粉条放入开水锅中煮至变软捞出加一勺热水浸泡着备用
3.小白菜洗干净切段后放入开水锅中汆烫10秒左右捞出
4.盐和生抽加少许水调成碗汁备用
5.锅中放油烧热后放入倒入花椒、葱姜蒜和红辣椒炒出香味
6.倒下入肉条炒出油分
7.倒入小白菜翻炒均匀
8.倒入粉条翻炒均匀分页标题#e#
【 大人|大人孩子都爱吃的家常菜，特别的香气扑鼻，营养开胃又下饭！】9.倒入碗汁炒匀即可

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0925/kd536144.html

标题： 大人|大人孩子都爱吃的家常菜，特别的香气扑鼻，营养开胃又下饭！