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“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”
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在我们的日常生活中,相信大家一定吃过很多糖醋口味的美味。
就比如说最常见的糖醋里脊,糖醋鱼,糖醋排骨等等。
而在笔者的家中,因为要考虑到孩子和老人的饮食习惯,所以家中做饭时常会以“无骨嫩滑”的烹饪方式做出美味。
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而对于今天分享的这款糖醋藕丁肉丸,就是其中版本之中最受家人欢迎的美味佳肴。
光看名字大家都应该知道,它的主体成分是由碎肉和藕丁组成,虽然感觉配料上面有点单调,但口感方面却非常的诱人;加上配比了糖醋做法,使整道美味的口感得到了进一步提升。
所以如果你对这款美味也非常感兴趣的话,不妨跟着笔者的步伐,来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
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【美食名称】:糖醋藕丁肉丸。
【准备原料】:莲藕两节,肉末180克,熟白芝麻10克,番茄酱两勺,隔夜放干的白面馒头一个。
【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,胡椒粉,香醋,孜然,淀粉,生抽,老抽,白糖,玉米油即可。
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第一步:首先我们把莲藕去皮切去两头,然后用自己的办法切成藕丁备用;
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第二步:准备一个稍微大一点的碗,依次加入藕丁,肉末,一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,少许的盐,胡椒粉,孜然,而后用筷子不停搅拌一分钟。
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【 鲜嫩|居家分享糖醋藕丁肉丸,鲜嫩酸爽,外酥里嫩,不错的美味家常菜】第三步:随后把准备好的白面馒头适当弄碎,加入碗中,再次均匀搅拌融合。
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第四步:准备一个小碗,依次加入两勺番茄酱,一勺陈醋,半勺生抽,1/3勺老抽,半勺蚝油,一勺白糖,半勺料酒,15克淀粉,40ml清水,用筷子不停搅拌一分钟备用。
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第五步:之后按照下面这张图的操作,戴上一次性手套,把藕丁碎肉搓成丸子备用。
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第六步:锅中加入稍多一点的油,六成油温转小火,把准备好的肉丸子一个一个的放入油锅中,煎炸至表皮金黄酥脆,捞出控油,时间上大概在七分钟左右即可。下面这张图的状态可以作为一个参考。
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第七步:把准备好的调味汁倒入锅中,开大火煮至微微粘稠,然后把炸好的肉丸子倒入锅中,适当用中小火翻炒1分钟左右,撒上一些白芝麻就可以出锅品尝了。
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相对于今天这款美食来说,应该算是不可多得的家常菜。如果您对这款美味也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
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来源:(吃货带你尝尽食)
【】网址:/a/2020/0925/kd536029.html
标题: 鲜嫩|居家分享糖醋藕丁肉丸,鲜嫩酸爽,外酥里嫩,不错的美味家常菜