民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！
导语：要问我国最喜欢吃鸭肉的省份广东省一定榜上有名，不要说大大小小的餐厅了，就是随便询问路人家里人常吃的肉类是什么，鸭肉绝对排在前三。广东人对鸭肉的偏爱是出了名的，虽然北京烤鸭名声在外，可鸭肉到了广东厨师们的手里做出来的菜式总是特别的有灵魂。这道用鸭腿烹制的美食，上了桌光看颜色就很吸引人，快快学起来。

文章图片
【广式烧鸭】
食材：鸭腿
配料：葱、姜、蒜
调料：料酒、盐、白糖、蜂蜜、香油、白酒、八角、桂皮
时间：100分钟

文章图片
【小猪烹饪教学】
1、鸭腿切成大块，放入料酒、盐、白糖、白酒、八角、桂皮、葱姜蒜腌制40分钟。
2、腌制好以后把鸭腿表面沾附的调味料用筷子清理干净，再用厨房用纸粘掉鸭腿表面的水分。
3、锅中倒入一点油，放入鸭腿小火煸出鸭油。
4、锅中倒热水，刚刚淹没鸭肉为好，放入八角、桂皮、盐和料酒，开小火慢炖30分钟。
5、鸭肉炖好以后，清理掉表面的调料，稍微控水后放到烤箱里，表面刷上蜂蜜，滴几滴香油，烤箱开火200度，时间是10分钟。烤好以后配上自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。

文章图片
【小猪厨房必备诀窍】
1、鸭肉表面的调味料要按照做法要清理两次，尤其是第二次一定要把表面的八角、桂皮清理干净，否则鸭腿烤出来影响美感。
2、鸭腿的腌制是关键，再着急也要腌制半个小时以上，当然40分钟最好了。
3、腌制好以后表面的水分要清理干净，否则煸制鸭肉的时候热油遇到水分会溅出来弄伤人。
4、煸制鸭腿的时候锅里少倒一点油，如果不喜欢油腻的可以不放油，用鸭肉本身的油脂就可以煎了。

文章图片
结语：这道广式烤鸭端上桌绝对是餐桌上的明星菜，虽然做法繁复可并不难做，最后的烤制才是这道菜的点睛之笔，蜂蜜和香油的加入一下子激发了鸭肉本身的风味，让人垂涎三尺。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
【 好以后|这道用鸭腿烹制的美食，上了桌光看颜色就很吸引人，快快学起来。】小猪的美食铺：坚持每天的美食创作，用心为大家提供原创的美食盛宴，每天吃啥找小猪，给你带来天南地北的美食！

来源：(ZAKER生活)

【】网址：/a/2020/0925/kd535938.html

标题： 好以后|这道用鸭腿烹制的美食，上了桌光看颜色就很吸引人，快快学起来。