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这馅饺子很少有人做，比猪肉便宜，比韭菜鲜美，一人两碗超过瘾！又到了要吃海鲜的季节，小编今天休息，就去超市逛了一圈，看到大虾特别的新鲜，就想要中午改善下伙食，平常只吃清蒸虾，这次决定给换种做法，换个口味。它就是鲜肉虾仁馅的饺子，饺子馅里不仅有虾仁，还有玉米，不但会提升饺子的鲜味，而且还营养丰富。
今天小编给大家带来的是一道鲜肉虾仁饺子的做法，好吃到舔盘，比韭菜馅的饺子好吃百倍，做法简单超美味。喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！
鲜肉虾仁饺子
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配料：
猪肉(瘦) 300克、虾仁 200克、黄瓜 一段、玉米粒 半根、生抽 两汤勺、鸡精 少许、盐（馅） 适量、料酒 三汤勺、面粉 400克、熟油 适量、盐（饺子皮） 2克
烹饪步骤：
1.取面粉放入盆中，倒入2g盐
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2.缓慢注入水并用筷子搅拌至没有干面粉
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3.揉成表面光滑的面团，盖布醒发20分钟
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4.猪肉剁成肉泥
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5.虾仁剁成细小的虾块
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6.黄瓜剁碎
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7.玉米粒放入沸水中焯熟捞出放凉
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8.将所有的馅混合到一起
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9.放入料酒、盐、食用油、鸡精、生抽，顺时针搅拌
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10.取醒发好的面团，中间压洞用手捏成条状
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11.用切面刀切若干面剂子
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12.撒少许干面粉
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13.切口朝上，用拇指根部按压成饼
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14.用擀面杖擀压成薄面饼，中间略厚四周略薄
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15.饺子皮叠加时稍微放点面粉防止粘粘
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16.饺子皮中放入肉馅
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17.对折后将边缘压实封口
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18.锅中煮水，水沸腾后下入饺子，再次沸腾后倒入半碗凉水，重复两次
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19.根据喜好调制蘸料
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烹饪小贴士：
虾的选购:分页标题#e#
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾）。不新鲜的虾，则皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。买虾的时候，一定要用手捏一下虾，虾肉瓷实的，比较新鲜，肉质嫩，做成美味也好吃。
【 有人|这馅饺子很少有人做，比猪肉便宜，比韭菜鲜美，一人两碗超过瘾！】4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
来源：(随想并杂谈)
【】网址：/a/2020/0925/kd535379.html
标题： 有人|这馅饺子很少有人做，比猪肉便宜，比韭菜鲜美，一人两碗超过瘾！
