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欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

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番茄肉末烧豆腐
食材：豆腐，五花肉末、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可

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剁椒土豆片
配料：土豆、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1.土豆洗净去皮,切成片；
2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒；
3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀；
4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

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辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
步骤：
1、杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
【优选|美食优选：肉丝白菜炒年糕，辣子杏鲍菇，剁椒土豆片，番茄肉末烧豆腐】2、用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊，稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3、杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4、另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。

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【肉丝白菜炒年糕】
【制作食材】娃娃菜、猪肉、年糕、葱、姜、胡椒粉、鸡粉、盐
【方法及步骤】1. 白菜把叶和帮分开，顺丝切成条。猪肉切丝待用。
2. 起锅烧油，油不用太多，放入肉丝炒至变色后，放入白菜。
3. 肉丝和白菜翻炒匀后，在锅中铺平，将年糕分散铺在菜上。
4. 铺好后加入胡椒、姜粉、鸡粉、盐，然后加水，水基本与年糕齐平，盖盖中小火焖煮。
5. 煮开后，煮五分钟。
6. 待汤汁即将收干时，开盖快速翻炒，此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

来源：(今天要吃什么)

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傻大方

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