莲藕花生靠边站，秋分后最该吃它，炒一炒清香不油腻，滋补又润燥。作为一个专职小厨娘，虽没有饭店大厨的精湛厨艺，也没有营养师那般会巧搭食材，却深谙“应季而食，不时不食”这句老话的含义。它的意思是不论吃什么东西，都要遵循自然生长规律，到什么季节就吃什么东西。

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这些大自然馈赠给我们的美味，在适宜的条件下生长，无需过多投入，经济实惠，口感和营养都要更胜一筹。
众知周知，秋天是个收获的季节，眼下供大家选择的新鲜、应季的食物非常多，比如花生、红薯、南瓜、玉米、莲藕等等，这些食材都很不错，也很常见。所以今天我给大家分享一种街面上少见的食材，它就是百合。看到这里会不会有小伙伴们要说，百合一年四季都可以买到啊！确实，干百合随时可以买，但刚刚出土的鲜百合呢？

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百合大部分地区每年6月现花蕾，7月开花，果期在8到10月，也就是说秋分过后新鲜的百合就该大量上市了，一直能延续到11月份。
第一次在菜市场遇到，我还以为是大蒜，但又纳闷这“大蒜”的形状与众不同，好奇问了一句才知道是新鲜百合。以往只知道超市里有一片一片的干百合，鲜百合还真没吃过，于是就买回来做了一道鲜百合炒鸡蛋，清香不油腻，滋补又润燥，赶快来试试吧！

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鲜百合炒鸡蛋
【准备食材】鸡蛋2个，鲜百合半个，小葱2棵，植物油、食盐、鸡精少许。
【制作方法】1、百合先洗去表面的泥土，把外层洗不干净的部分去掉，然后掰开把叶子一片片撕下来，浸泡于水中约10分钟。

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2、锅中倒入清水，烧开后把百合片倒进去焯水2∽3分钟，然后捞出来沥去水分。

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3、鸡蛋两个打入碗中，横向或是纵向充分搅散备用。小葱也摘洗干净，切成自己喜欢的形状。

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4、热锅热油，把打散的鸡蛋液倒进来，待底部凝固，用筷子搅散，推至一边，也可以铲出来。

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5、倒入处理好的百合片，和鸡蛋一起翻炒均匀。

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6、加入一小勺食盐调味、半勺鸡精提鲜。

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7、出锅前把切好的小葱倒进来，翻均就可以装盘了。

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新鲜的百合苦味较重，如果能接受这个味道，也可以不焯水，但炒制时间要延长。正常来说新鲜百合煮2∽3分钟，炒3～5分钟即熟，不可时间过长。

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鲜百合肉质洁白透亮，干脆不柔，闻上去还有清新的甜味，可以烹饪各种菜肴，味道清淡口感清爽，百合的营养价值也很高，除了含有一般食材所含的营养素外，还含有一些特殊的营养物质，常食不仅具有食好的滋补之功，对缓解秋燥也有很大帮助，着实是一种秋天上好的养生时蔬。
【 清香|莲藕花生靠边站，秋分后最该吃它，炒一炒清香不油腻，滋补又润燥】【来源：荳墨小厨】
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来源：(湘湘爱美食)

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标题： 清香|莲藕花生靠边站，秋分后最该吃它，炒一炒清香不油腻，滋补又润燥