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现在的人们都很享受生活，不过在外面吃牛排吃西餐，却不是很划算。在家自己做的话，没有诀窍。既不好吃又不好看。今天，小编就给大家讲一讲牛肉如何做得好吃的做法。牛肉的做法其实有很多种，煎牛排就是一种，还有一种大家最熟悉的就是煮牛肉。牛肉是很多人都喜欢的美食，但是牛肉好吃但是不好做。煎牛排对很多家庭来说，吃得不多，常见的还是把牛肉煮着吃，今天小编给大家介绍一下牛肉的做法吧，是不是很期待了呢？

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煮牛肉看似简单，但是还是需要技巧的。煮牛肉需要很长的时间，很多人在自己家里煮的时候，吃起来都会有一种非常柴的感觉，味道融入不进去，吃起来也没有味道。这也就是牛肉好吃但很少有人在家做的主要原因。那么煮牛肉到底该怎么做呢？怎么煮牛肉能够又软又烂，又有味道呢？现在就到了给大家分享小诀窍的时刻啦！在煮牛肉的时候，直接把牛肉下锅煮是非常错误的做法，一定要记住这两个诀窍。

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首先，将在超市买回来的牛肉要处理好并且清洗干净，完了把牛肉切成一小块一小块地，泡在水里备用。然后还要准备一些煮牛肉用的调料配料等等，八角，干辣椒，白蔻白芷，还有陈皮和香叶，桂皮也可以来一点，同样也需要把这些配料清洗干净放在一旁。大葱切成细丝，姜要切成姜片，大蒜可以用整个或者切片也可以。这些是煮牛肉的基本佐料，喜欢别的口味的话，可以加点自己喜欢的配料。【 技巧|煮牛肉时，别直接下锅煮，记住2点技巧，煮出来的牛肉入味又软烂】

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在煮之前，大家一定要记住一点，在煮的时候陈皮不要放得太多了。虽然陈皮可以让牛肉不那么柴，但是放多了也不好。吃肉是不是吃大块的比较爽快一点呢？所以在切牛肉的时候不要切成丁了哦。准备好所有的东西之后，我们就要开始煮牛肉了。把切好的牛肉放进锅里，给锅里加入适量的清水，清水一定要没过牛肉。紧接着在锅中放入准备好的姜片还有料酒。开大火把水烧开，把牛肉焯过水之后再次洗干净放在一旁备用。

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焯牛肉之前一定要记得冷水下锅，这样才能够把牛肉里面的血水给逼出来。还有，姜片和料酒能够去腥味哦。到了第三步，把焯过水的牛肉放进锅里，再次加入适量的清水，然后把准备好的配料包在一个纱布里包好放在锅里。然后再加入适量的酱油就可以啦，开火把牛肉煮上一个小时左右就行。最后一步就是把筷子插到牛肉里面，当插进牛肉里面很容易的时候，就差不多了。加上食盐，撒上葱花就可以出锅了。

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以上就是今天的煮牛肉的做法了，煮好之后多在汤里泡一会再捞出来。等到牛肉煮烂了再放盐哦，不然牛肉就柴了。把牛肉捞出来之后切成一片一片的就可以食用了，如果刚煮完的牛肉吃不完，记得一定要放在冰箱里冷藏起来哦。总结一下有2点要注意，煮牛肉的时候不能直接放进锅里，并且在煮的时候要记住加入陈皮哦。你学会了吗？

来源：(青少年适能训练)

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标题： 技巧|煮牛肉时，别直接下锅煮，记住2点技巧，煮出来的牛肉入味又软烂