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味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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酱炒茄子我们平常茄子的制作方法一般都是炖、炸等烹调方法，今天，老猫跟大家分享一个大酱炒茄子的制作方法（由于大酱炒茄子的颜色有点呵呵~~；所以，老猫纠结了很久没发出来；后来想想，这道菜是家常的做法，不必拘泥于颜色，但是味道绝对超赞；酱香味绝对是这道菜的“灵魂”）；有喜欢的朋友可以试一下原料：茄子、青椒、猪肉。做法步骤：味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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第1步、首先，将茄子和辣椒洗净，装入容器中备用
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第2步、将肥瘦相间的五花肉切成丁
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第3步、将洗净的茄子破开
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第4步、将洗净的茄子切成条；味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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第5步、然后，在切成丁，备用；
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第6步、将辣椒切成丁，备用
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第7步、葱切花；姜切米；蒜剁成蓉（蒜一定要多一点）
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第8步、香菜切成段，备用味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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第9步、首先，锅中加底油，下入切好的五花肉煸炒一下
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第10步、炒至颜色变白后
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第11步、加入大酱，继续煸炒；炒出酱香味
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第12步、待炒至金红色时味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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第13步、加入切好的葱姜蒜（蒜和葱不要全部放入，要留出一点）
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第14步、继续翻炒；烹出香味来
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第15步、然后烹入料酒
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第16步、再将切好的茄子丁倒入锅中翻炒味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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第17步、再加入少许糖（不能吃出甜味）
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第18步、再加入切好的辣椒丁；炒熟后，调好口味即可出锅
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第19步、装入盘中，撒上葱花和蒜蓉味道|酱炒茄子，关键竟然在这一步，味道不是一般的赞！
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第20步、最后撒上切好的香菜即成小贴士：来自美食天下大老猫的空间的作品。