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说到剩米饭，很多人都会做蛋炒饭，简单好吃，是剩米饭最好的去处。但是在我家，剩米饭还有更受欢迎的做法，那就是做成早餐饼，孩子特别喜欢。做好的饼，外皮酥脆，里面却又非常绵软，我还加了火腿肠和各种蔬菜丁，口感营养都兼具了。

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女儿比较挑食，尤其是早餐，刚刚起床又没什么胃口，所以早上通常不喜欢吃。但是如果我做了这个早餐米饭饼，她就能吃上两三个，早餐一点也不用我操行。孩子爱吃，当然经常做了，尤其是这个早餐饼，添加了蔬菜、鸡蛋和虾，营养也很全面。小学生正是长身体的时候，读书也很费精力，营养一定要跟得上呀。

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比蛋炒饭还要好吃无数倍的早餐米饭饼，做法简单，如果你有了剩米饭，一定要试试哦。
【米饭早餐饼】
食材：剩米饭一碗，虾6只，青椒半个，胡萝卜半个，鸡蛋两个，洋葱1/4个，香菜1棵，盐适量，黑胡椒少许，油适量。
做法：

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1、早餐饼的食材，我加了一些蔬菜丁，营养更加多样，都是边角料。

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2、处理食材，圆葱、胡萝卜、青椒和香菜切成小丁，虾剥去虾壳，去头去虾线，清洗干净后也切成小丁。

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3、米饭、虾碎和各种蔬菜丁都放入大碗里，鸡蛋打散也放进去，再加入盐和黑胡椒碎调味。

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4、全部翻拌均匀，如果有点稀的话可以再加适量面粉一起拌。

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5、圆盘里面刷上一层薄油，把米饭蔬菜糊放进去，整理平整。盖上锅盖焖煎5分钟。

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6、再翻面煎2分钟，最后两面金黄就可以出锅了，香酥美味。

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1、也可以用平底锅，做成一个大的饼，切块吃也一样好吃。
【 分钟|剩米饭换种做法，焦香美味，不早起，10分钟做好营养早餐】2、蔬菜的种类根据自己的口味调整，想放什么都可以。

来源：(吃货带你尝尽食)

【】网址：/a/2020/0923/kd533028.html

标题： 分钟|剩米饭换种做法，焦香美味，不早起，10分钟做好营养早餐