苋菜摘去老梗、老叶，洗净控水锅内加水烧开，加入盐、油，盐和油都可以时焯水后的蔬菜颜色好看倒入苋菜汆烫至断生，立刻捞出过冷水至凉碗底加入盐、白糖、米醋、生抽拌匀锅内加少许油放入花椒炸至变色关火捞出不要，倒入蒜碎炒匀，这样的蒜蓉不会太辛辣，小朋友也可以吃把苋菜挤去多余水分放入碗中，浇入蒜碎、碗汁拌匀即可食用【苋菜猪肉饺子】
萝卜用盐搓洗表面洗净泥土沥干水分，心里美萝卜先削去外皮，然后切成两半再切成粗条同样的方法切好白萝卜、青萝卜、胡萝卜小米椒斜着切成片放入碗中四种萝卜放入盆中后，加入盐拌匀（容器要无油无水）用手反复揉搓至出水后腌制1小时，这样腌制可以去除萝卜的臭气腌制好的萝卜倒掉腌出的水，用手挤净水分，加入冰糖喝砂糖拌匀腌10分钟加入泡椒、小米椒（不喜欢吃辣的可以不放小米椒）倒入5度白米醋，也可以选用普通的白米醋、适量泡椒的水充分拌匀，装入无水无油的瓶子或是密封罐里腌制1天即可食用（中途要摇晃几下罐子使材料更加融合）
明日秋分，必吃这三菜，清肺润燥，止咳化痰，不吃后悔一整年。秋分以后，天气转凉，寒气变重，身体易出现“凉燥”。此时吃吃爽口的野苋菜，既能清热解毒，又能提高抵抗力。
【蒜蓉拌苋菜】

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【主料】苋菜500克米醋2勺生抽1勺白糖1勺盐1小勺
【主料】猪肉馅500克野苋菜300克韭菜200克饺子皮若干 鸡蛋1个葱1段姜3片蚝油1勺生抽3勺葱油2勺香油适量
1、野苋菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟洗净捞出控干，放入开水中烫软捞出控水
2、稍微挤水，千万不要挤干，放入案板切成碎粒
3、韭菜洗净控水后切成碎粒
4、肉馅里加盐、酱油、五香粉、蚝油、葱碎、姜末、葱油、香油拌匀
5、倒入韭菜碎、苋菜碎，上面打入一个鸡蛋，然后顺着一个方向拌匀
6、取一个饺子皮，中间入适量的馅，将饺子皮对折两片捏在一起即可
7、锅内加水烧开，下入饺子三起三落煮熟即可食用
俗话说：入秋三分虚，此时虚弱的身体，最适合吃菠菜来进补。菠菜不论清炒，还是煮汤，都很美味。具有滋阴润燥、养血解毒、通利肠胃的功效，这个立秋赶紧吃起来吧~
【腐竹拌菠菜】

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【主料】腐竹（干）150克菠菜200克红尖椒2个 米醋20克 生抽8克糖5克盐少许花椒5粒蒜3瓣
1.腐竹剪成段用温水泡发2小时至无硬心，泡发的时候上面压个盘子可以防止腐竹浮起
2.蒜切成碎粒，尖椒去籽切成细丝，泡好的腐竹竖着切成粗丝
3.锅内加水烧开，把腐竹放到笊篱上，放入开水中上下烫5秒捞出控水，这样可以起到杀菌的作用吃着放心
4.随后把菠菜整根放入开水中汆烫至断生，捞出过凉备用，稍微挤干水分，去掉根切成小段
5.碗中加入米醋、生抽、蒜末和白糖搅拌至白糖融化
6.锅内加油和花椒炸至冒烟，把花椒油浇在料汁上拌匀，所有食材入碗浇上料汁即可

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【 止咳|明日秋分，必吃这三菜，清肺润燥，止咳化痰，不吃后悔一整年】【主料】菠菜300克胡萝卜1根鸡蛋2个盐适量鸡粉1小勺米醋1小勺蒜1瓣白胡椒粉少许淀粉1小勺甜辣酱适量
1.锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生立刻捞出入冷水冰凉
2.用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段（要挤得干一些）加鸡精、米醋拌匀
3.热锅凉油下入蒜碎炒出香味，倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却
4.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐、水淀粉倒入蛋液中搅匀
5.不粘锅加几滴油摇匀，中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底
6.一面烙好后翻转烙另一面（这个量正好两张）分页标题#e#
7.取一张保鲜膜，上面放上菠菜整理成长条形，中间摆上胡萝卜丝
8.拎起保鲜膜两边，使菠菜包住胡萝卜丝卷紧
9.蛋皮稍微裁去四边成正方形放入菠菜卷，从一边慢慢卷起，直到卷完切成寸段
10.搭配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。秋季空气湿度降低，皮肤和咽喉都容易感到干燥不适，因而多食水分饱满的白萝卜、冬瓜等白色瓜果，有利于缓解秋燥。萝卜性寒凉，能清热润肺、生津解渴。
【杏仁萝卜汤】

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【主料】雪花梨1个白萝卜半个杏仁20克 冰糖适量
1.雪花梨用盐多次搓洗表面后洗净，白萝卜洗净表面切成厚片
2.雪花梨不去皮去核切成厚片，杏仁洗净提前泡发
3.锅内加水烧开倒入白萝卜片、梨片、杏仁大火煮开
4.转中小火煲30分钟，最后加入冰糖煮融即可，喝汤吃肉最好
【泡椒萝卜】

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【主料】白萝卜半个胡萝卜1个心里美萝卜半个青萝卜半个 盐2大勺糖50克冰糖30克泡椒7个小米椒2个5度白米醋100克
【来源：懒宝宝的大狗狗哟】
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来源：(湘湘爱美食)

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