天热，不想进厨房炒菜是真的，毕竟没有几个普通家庭会在厨房安装空调，而且也不大现实，毕竟有油烟的地方，哪怕安装了抽油烟机，肉眼看不见的油烟也还是会四处散开。所以，夏天下厨也是对主妇的考验。有小伙伴问，天热不想炒菜，因为点起炉子的一瞬间，温度逐渐升高，又不想叫没营养的外卖，自己住又或者想省事儿点做点家常饭菜给家人有什么办法？当然有啊，巧妇难为无米之炊，饭菜一锅出的焖饭最适合夏天。
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南方人爱吃米饭，天气热做一锅焖饭其实挺省事又营养的。掌握好技巧窍门，焖饭粒粒松软，蔬菜翠绿不发黄，看着就有食欲，上班族做焖饭省事又方便，家庭主妇做焖饭，饭菜一锅出，老少皆宜都喜欢。焖饭一般搭配的肉都是排骨、鸡肉、牛肉，有时候我也喜欢用鸡翅，因为家里有孩子的都喜欢吃鸡翅，再加点胡萝卜，还可以专门对付不爱吃胡萝卜的孩子。自从发现焖饭这么做，孩子不挑食之后，夏天我就常做焖饭，省事又简单。对于厨房小白或者平时没时间下厨做饭的上班族来说，如果你没做过焖饭，今天就试着像我一样搭配，步骤简单，注意好窍门，不容易把焖饭煮成烂米饭，粒粒分明又松软特别好吃。
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【鸡中翅彩蔬焖饭】食材：鸡中翅6个，胡萝卜、土豆各1个，青豆100克，粳米250克，清水150克（适当增减），蚝油、生抽各1茶匙，油半茶匙，盐少许。做法：做焖饭先准备食材，我准备的鸡中翅，把鸡中翅对半切开，一个鸡中翅就分为了2块，喜欢鸡中翅这个部位做焖饭因为肉质很嫩滑，孩子都喜欢吃。
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2.鸡中翅对半切开后，加入少许的料酒去腥，蚝油和生抽调味，拌匀腌制10分钟，让鸡中翅先入味。
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3.准备一些粳米或者东北大米，250克的大米，需要提前加入大约150克左右的清水浸泡，滴几滴食用油和1克的盐，能让大米更松软，提前浸泡10分钟能缩短米饭焖煮的时间。
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4.浸泡大米的时候，把腌制入味的鸡中翅倒入不粘锅中，可以放少许油，也可以不放，因为鸡中翅有鸡皮，也会有油脂。中小火把鸡中翅煸至外皮微微焦黄，半熟的程度。
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5.接着趁着锅里的余油不少，把胡萝卜和土豆以及少量的青豆倒入锅中，和鸡中翅一起翻炒几下，让这几样蔬菜都吸收鸡中翅的肉味。
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6.最后把炒出味的鸡中翅和其他蔬菜铺在浸泡好的米饭上，放入电饭锅或者像我一样，用陶瓷土锅做焖饭，别有一番风味。明火做焖饭，全程火力要特别小，小火焖出米饭的香软和肉味。如果用电饭锅就省事不少，不用看炉火，直接按下平时煮米饭的功能键，静待米饭成熟即可。
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青豆先用适量油炒过，有油脂包裹，煮焖饭的时候也不易发黄，清新嫩绿养眼又有食欲，如果不喜欢青豆提前放，可以再米饭焖煮得差不多的时候，把青豆汆烫过后倒入饭锅里，利用余温把青豆焖熟即可。最后用饭勺翻拌，把下面的米饭和肉以及蔬菜全部混合，米饭吸收了鸡翅的肉味，特别香。【碎碎念】：做焖饭水分的把握比较关键，宁可水少一些，焖煮时间长一些，米粒不沾连，不会煮成烂米饭。分页标题#e#
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来源：(沫殇墨凉)

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标题： 发愁|天热吃啥不发愁，厨房小白也能做好的焖饭，食材百搭，米粒分明