日式炼乳手撕面包是名副其实的网红美食了，它奶味浓郁，组织细腻，味道香甜，口感绵软，它的最大亮点就是，可以直接用手一层一层撕下来，边撕边吃，很有意思，好吃到险些刹不住车。这款面包，不仅在烘焙圈里名声响当当，各家西点店里也在售卖，生意颇为火爆，愿意为了它排长队的食客不在少数。今天就教大家如何在家里自制这款日式炼乳手撕面包，想象一下，足不出户就能吃到爆款美食，而且还是自己亲手做的，是不是很有成就感呢。赶紧来看看它的具体做法吧。
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制作这款手撕面包，炼乳是必备的食材，它是一种经过提炼的、高浓度的乳制品，奶香浓郁，乳脂含量高，既能为面包提供香味和甜味，又增加面团的蓬松度和爆发力，所以这个食材是绝对不能替换掉，这是重点，要注意了。
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【所需食材】面团：吐司粉200克、牛奶130克、细砂糖20克、炼乳15克、黄油20克、盐3克、酵母粉3克酱料：炼乳20克、黄油20克【制作方法】1 把除了黄油以外的所有面团材料放入和面缸，盐和酵母不能直接接触，需要对角放置。
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2 揉成光滑有弹性的面团后，加入提前软化好的黄油，继续搅打，直到面团能拉出细腻的薄膜。
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3 揉好的面团滚圆，放入容器里，在温暖处（28度为宜）进行基础发酵。
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4 等待发酵的时间里，制作酱料。软化好的黄油加入炼乳，用小刮刀混合均匀，成细腻的软膏状。
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5 面团发酵至2倍大，手指蘸取面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也不会迅速塌陷即可。
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6 取出面团，轻拍排气，擀成一块长方形面片。分割成三个长条，并涂抹上酱料。
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7 把长面片叠放在一起，再次分割成小面片。
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8 小面片垂直摆放在模具里。
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9 再次放在温暖处（35度为宜）进行最后发酵。当面团发酵至1.5倍大时，表面均匀地刷上剩余的酱料。
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10 放入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤15-20分钟。出炉后立刻脱模，晾冷即可。
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【小贴士】1 配方参考于美食博主“王光光光光”的《日式香浓炼乳面包》。2 模具为6寸圆模。3 由于不同品牌的面粉在不同的季节里吸水性有区别，所以液体的用量可以根据实际情况进行调整。4 烘烤的时间和温度只是一个参考值，可以根据自家烤箱的实际情况调整。
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香甜绵软的日式炼乳手撕面包就做好了，是不是很简单呢？学会以后就能自己在家里做了，用料十足，吃得放心，哪里还用到外面排队买。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创制作，未经许可禁止盗图盗文和搬运。分页标题#e#

来源：(美食学会会)

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标题： 网红|网红美食日式炼乳手撕面包，香甜绵软，直接撕着吃，做法超简单