早餐煎饺做这个馅，简单快捷最开胃，多汁鲜香，好吃不长胖！
秋季蔬菜的品种真的是应有尽有，曾经有人问秋天吃什么蔬菜最好，其实，没有什么最好，每样蔬菜里面都含有各种各样的营养，帮助我们增强身体的抵抗力，广泛地吃才能让身体全面摄取营养。只是不同的季节我们可以侧重多吃点对应的产品。
秋天有一样蔬菜我们要多吃，就是西葫芦。现在的这个季节，西葫芦正是丰收的时候，价格也便宜，我们这市场上5元钱能买3个大个的西胡萝卜，做汤，小炒，做馅都是极好的，我最喜欢的就是做馅的方法，今天早餐，就做了素馅的水煎饺，开胃有食欲，做法也简单。

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西葫芦是十分适合秋天吃的蔬菜。西葫芦具有清热除烦、润肺止咳、消肿散结的功能，秋天常吃西葫芦可以帮助我们清热解毒；同时西葫芦里面的膳食纤维，帮助我们肠胃的消化，加快我们的代谢，及时的排出身体毒素。秋天要滋补润肺，还要注意补钙，不只是那些奶制品、豆类、干果含钙量高，蔬菜里也有含钙量高的种类，西葫芦就是，西葫芦的钙含量在蔬菜里是排在榜首的，同时还含有大量的维生素C，可以美容养颜的。
西葫芦单单炒着吃很多人不喜欢，我也是，最喜欢的做法就是做馅，而且不要放肉做素馅的。

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今天我做了水煎饺，最适合这个馅了。早餐的时候比较赶时间，所以咱们饺子可以相对地做得大一点，因为是素馅，比较好熟，大了是没问题的；再有这个饺子做水煎的超香，因为西葫芦比较水嫩，做熟后的馅也比较软嫩，水煎饺的外皮筋道，有一个香脆的小底，这样就增加了饺子的口感，最好吃了。
西葫芦本身的味道寡淡，所以我用了香菜和大葱调味，香菜也是含有维生素C很高的蔬菜，一般人食用7到10克的香菜就能满足人体对维生素C的基本需求呢，而且香菜的气味芬芳，很增香，所以喜欢这口的不要错过。
来看看我的水煎饺的做法吧。

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材料：面粉400克，西葫芦1个，香菜1把，大葱1根，盐、蚝油，油适量。
做法：
1.首先和好面团饧着。400克的面粉用了大约210克的温水。

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【 简单|早餐煎饺做这个馅，简单快捷最开胃，多汁鲜香，好吃不长胖】2、角瓜洗干净，去掉瓤，擦成丝，用一点盐拌一拌后腌渍几分钟，杀出去一些水分，攥干后剁几下。

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3、我用了一小把的香菜和一根大葱。不喜欢香菜味的可以不用。

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4、剁好的西葫芦丝，香菜和大葱切碎都放一起，这个纯素馅的饺子，馅不要剁得太碎，稍微整一点没关系。

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5、首先放入食用油拌一拌，然后再放入蚝油和盐拌匀就行了。不要放酱油液体的调味聊了，颜色也深。

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6、面饧好，就可以包饺子，包的大一点，平底锅刷油，包好的饺子排在锅内，首先小火加热。

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7、可以拎起饺子看看底部，看到饺子底部煎变色了就可以放入开水，水量到饺子的一半高就行。分页标题#e#

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8、盖上盖子，中火煎到水干，大约煎8分钟。

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9、最后开锅，煎干水汽就可以啦，香脆的饺子底，素馅开胃不腻人，早餐吃最好了。

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小贴士：
所有蔬菜的量我没有写，我用了一个有将近2斤的角瓜，去掉瓤，大约有50克的香菜。都可以按照自己的心意随意调节的，做饺子没有标准的量，哪个材料多点少点都没事。和馅的时候不要加酱油等液体调味料了，第一个会让馅多出水，第二点，会把味道混乱了，少了蔬菜的清香味道。
我只是认为煎饺的面团稍微和的软一点，比水饺的面软一点比较好。
好了，自己动手做三餐，喜欢吃饺子的试试这口吧，保你喜欢！

来源：(厚游趣频)

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