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凉拌菠菜粉丝
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配料：
菠菜 500克、粉丝 50克、蒜 5个、橄榄油 10克、香油 5克、生抽 10克、陈醋 5克、芥末油 少许、味精 少许、精盐 适量、油炸花生米 50克
烹饪步骤：
1.蒜瓣捣烂，加入生抽和少许味精，备用。
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2.粉丝放入热水中浸泡至软滑，捞出沥干水分，用刀断几下，不然太长夹起来不方便。
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3.菠菜择干净、去根、洗净，放入开水中焯3分钟。
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4.捞出放入凉水中淘洗一下，攥干水分。
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5.用刀横竖切几下，刀间距约2厘米。
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6.将菠菜、粉丝、蒜泥、橄榄油、香油、生抽、陈醋、芥末油、精盐一起放入盆中拌匀。装盘，撒上油炸花生米，一道清爽可口的凉拌菠菜粉丝就做好啦！
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烹饪小贴士：
烹饪小贴士：1、菠菜除了可以抗衰老清洁皮肤之外，其所含的蛋白质还可以起到补血的作用，此外促进生长发育，提高抗病能力，它都是蔬菜首选。2、菠菜和豆腐也是个完美的搭配，不仅美味还可以促进铁的吸收，但是一定要用合适的方法，否则会影响营养的吸收。3、在烹饪之前，菠菜一定要焯水，去除草酸，否则会抑制钙铁的吸收，才能成为补钙健骨的绝配。
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来源：(ZAKER生活)
【】网址：/a/2020/0921/kd528639.html
标题： 蛋白质|这蔬菜只需轻松一拌，蛋白质比豆高，常吃还能清洁皮肤
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