推荐几款美味又下饭的家常菜, 简单易做，家里老少都爱吃!
青椒回锅肉

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食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法：
1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。
3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。
美味红烧肉

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食材：五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
做法：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
香辣烤鱼

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食材：新鲜鲶鱼1条（约1000克）；盐10克；辣椒粉15克；现磨黑胡椒碎和花椒碎各5克；孜然粉15克；白砂糖20克
做法：
1、把所有的调味料都提前准备出来。鲶鱼请摊主去除内脏整理干净，静置1-2小时。
2、把鲶鱼用流水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鲶鱼肚内和表面的水分（以防滑手）。从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀，再斜刀片入，将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。
3、再用同样的方法将另一侧的净鱼肉片下来。呈现的三整段鱼骨和鱼肉。
4、在烤盘中垫入锡纸，将鱼肉两面均匀地撒上白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉后。
5、鱼皮朝上紧挨着并排放在烤盘上，常温静置腌渍45－60分钟。
6、将烤箱设成顶火，预热至250度，将烤盘放入烤箱中距离加热管最近的位置（但是不能挨着加热管）烤制约7分钟。取出烤盘，再用金属夹子或筷子小心地将鱼肉翻面，使鱼皮面朝下
7、重新放入烤箱中，用顶火250度烤制约7分钟后，取出切成小段或整片装盘即可。
菜清炒豆角

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食材：豆角、盐、蚝油、花生油、姜、蒜
做法：
1、豆角去两头，洗净切段，姜切片、蒜拍末备用
2、热锅下油，待油温7成热时下姜片和蒜末爆香，然后下豆角爆炒至变软变色
3、豆角熟后加入一匙蚝油及盐翻炒均匀入味
【 鲶鱼|推荐几款美味又下饭的家常菜，简单易做，家里老少都爱吃】4、关火起锅装盘

来源：(碎嘴说真相)

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