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家常菜|百吃不厌的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，家人吃过都夸赞

时间：2020-09-21 13:06      


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啤酒红烧肉
家常菜|百吃不厌的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，家人吃过都夸赞
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材料：
五花肉1000克、啤酒一瓶(600ml)、香菇十朵、姜、蒜、葱、桂皮、八角两个、盐2勺、糖3勺、花椒几粒、胡椒粉少许
做法：
1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
2、锅内放油，放糖炒糖色儿。
3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。
4、待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
5、等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。
6、酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。
7、洒上葱花，关火。起锅，装碟。
肉汁萝卜
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做法
1、萝卜去皮，切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。
2、撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。
3、一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。
4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅。
梭子蟹炒菜花
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梭子蟹4只、菜花半个、葱适量、姜适量、生抽一勺、盐适量。
做法
1、菜花洗净，用盐水浸泡后掰成小朵。
2、梭子蟹洗净，掰开蟹壳，将蟹身切块。
3、葱切小段，姜切片。
4、锅内倒适量油，烧至六成热后放入葱姜爆香。
5、将蟹倒入锅中翻炒，待蟹块表面变红后控油捞出。
6、将菜花放入炒过蟹的油中翻炒。
7、菜花翻炒至断生后加入一勺生抽。
8、倒入蟹和菜花一起翻炒。
9、待菜花和蟹熟时加适量盐翻炒均匀出锅。


    来源：(修生鱿鱼)

    【】网址：/a/2020/0921/kd528289.html

    标题： 家常菜|百吃不厌的几道家常菜，好吃的流口水，下酒下饭，家人吃过都夸赞


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